高职酒店管理顶岗实习优化策略 一、现代学徒制项目实习满意度调查 （一）调查对象。无锡商业职业技术学院酒店管理专业现代学徒制项目为教育部首批现代学徒制试点项目。截至２０１９年６月，该专业现代学徒制项目班已举办５期，其中已毕业学生１０６名，目前在校学徒５３名。本次调查对象为２０１５、２０１６级５２名学徒制班实习生及４名往届学徒制班毕业生。共发放问卷５６份，回收有效问卷５６份，有效率１００％。（二）调查内容。现代学徒制实习生满意度的衡量指标设计主要包括实习工作内容、工作强度、实习待遇、食宿条件、人际关系、实习生培训、酒店领导管理能力以及对酒店总体满意度等。针对每一个衡量指标设定５级满意度程度：非常满意、满意、一般、不满意和非常不满意。对实习中的主要困惑，设定了６个选项，学生可以多选，也可以自己添加。同时还调查了通过实习专业知识是否得到拓展、职业素养是否得到提高、就业能力是否得到锻炼等情况。（三）调查结果分析。经过调查，发现现代学徒制项目实习生总体满意度达到了５１．８％（非常满意、满意），相较于非学徒制班级而言，满意度明显提高。但是还存在“非常不满意”和“不满意”的评价，并且满意度评价为“一般”的比例也接近４５％，在各项满意度评价指标中还有较为明显的不平衡现象。１．实习满意度影响因素统计反映出学生进展诉求在实习满意度影响因素选择和排序调查中，实习生认为影响实习满意度的因素从高到低排序依次为：个人进展、人际关系、工作酬劳、工作条件、企业文化、领导赏识、培训机会、学校管理。图１直观反映出实习生对个人进展、人际关系、工作酬劳与工作条件的诉求最为关注，认为这些因素是影响实习满意度的关键。２．实习满意度评价结果反映出企业需求与学生诉求差距如图２所示，在诸多因素中［１］，学徒制试点项图１实习满意度影响因素图２实习满意度调查结果目的实习生对人际关系、领导能力和工作强度的满意度较高，对实习待遇、福利待遇和工作强度等满意度较低。同时在餐饮与客房部门的实习生满意度要明显低于前厅部，这与两个部门的工作环境不好、工作量大、工作时间长和工作内容繁杂等有密切关系。评价结果也客观反映出企业一线服务岗位用工紧缺、工作任务重、待遇普遍不高等实际问题，且不够重视对实习生的留用与培育，与学校育人目标、学生进展需求存在认知错位。 二、影响实习满意度原因分析 当前高职酒店管理专业实习工作中，导致实习生不够满意的...
