高职院校酒店管理专业茶艺课程教学探讨 内容摘要:随着高星级酒店对茶文化的推广和运用，酒店业急需既懂酒店服务与管理，又懂茶艺的专业技术人才。目前，国内众多的高职院校酒店管理专业相继开设茶艺课程，本文对该课程的教学进行探讨，以期为酒店业培育高素养人才提供参考。 关键词:高职院校;酒店管理;茶艺课程教学 近年来我国旅游业得到迅猛进展，也带动了作为旅游业三大支柱之一的酒店业的进展。酒店业作为提供多个项目的服务性行业，茶室、茶吧、茶馆等茶文化休闲场所在我国高星级酒店中逐渐兴起，因而对懂茶艺的酒店专业人才的需求量急剧增加，茶艺也已成为许多高职院校酒店管理专业的必修课程之一。 一、高职院校酒店管理专业开设茶艺课程的必要性 (一)是适应酒店行业进展的需要。我国是世界上种植茶叶面积最广的国家，也是茶叶产量位居世界第二和出口量世界第三的国家。中国茶文化以其独特的审美情趣和鲜亮的个性风格，成为中华民族灿烂文明史的一个重要组成部分。随着酒店行业的进展，茶文化在酒店中的运用越来越广泛。如 2024 年 3 月，我国首家茶文化主题酒店———峨眉山雪芽大酒店在成都正式开业，从软硬件两方面将中国传统茶文化的底蕴发扬得淋漓尽致。此外，在酒店中设置茶室、茶吧等服务设施更是常见。可见，为进一步推动茶文化在酒店业的进展，丰富酒店的服务内涵，需要既懂茶，又懂酒店行业服务技能的人才作为支撑。因此，高职院校酒店管理专业人才培育，应适应市场的需求开设茶艺课程，学习茶文化以及泡茶的相关技艺，以适应酒店行业进展的需要。 (二)是提升酒店从业人员综合素养的需要。中国是茶的故乡，也是茶文化的发源地。茶艺和茶道精神是中国茶文化的核心，茶艺是制茶、烹茶、品茶等艺茶之术，茶道是艺茶过程中所贯彻的精神，是茶文化的最高境界［1］。中国茶道的核心是“廉、美、和、敬”，并兼具儒、道、佛三家之美。通过对茶艺这一课程的学习，不仅可以学习相关的茶文化基础知识、不同茶类的泡茶技法等，还可以提升学生的个人气质和修养，提高其综合素养，达到外塑形象、内修素养的效果。此外，学生还可以考取茶艺师资格证，增加茶文化相关知识和技能，提升其专业素养，为其今后进入社会以及更好地服务酒店行业奠定基础。 (三)是完善高职院校酒店管理专业学科体系的需要。酒店管理专业注重学生综合素养的培育，主要学习经济管理基础理论，酒店、餐饮、客房基础知识，要求学生具备酒店管理和服务能力。茶文化...
