1/7xx 带量食谱的制定制订幼儿园的食谱时，要遵循以下几个原则：一、营养充足的原则二、科学的平衡膳食的原则三、合理分配备餐食物的原则四、考虑幼儿身心特点的原则科学喂养制度一、儿童膳食的质量要求（一）儿童摄入的食物营养量稳定、平衡
每人每日建议标准为：1、三餐两点儿童热能应达到平均供给量的 90%以上，三餐一点儿童热能达到平均供给量的 80%以上，二餐一点儿童热能达到平均供给量的 80%
2、来源蛋白质供热占 12%15%，脂肪供热占 25%30%，碳水化合物供热占 50%60%
3、白质来源来自动物性的和豆类的蛋白质 50%
（二）每 12 周换一次食谱，对食谱要求：1、根据伙食费及市场供应情况制订食谱，保证一周之内不重样
2、根据蛋白质互补的作用，多利用豆制食品
3、早餐以主食为主，优质蛋白质为辅
中午、晚两餐都要有菜，多选用季节性蔬菜
争取每天有一定量的深绿色或橙色蔬菜
4、每餐能量的分配：早点 25%、午餐 35%、午点 10%、晚餐 30%
5、1 岁、1-2 岁、3-6 岁儿童的饮食制作要有区别
幼儿园膳食营养工作非常重要，是衡量办园质量的重要指标2/7一
制定合理的“幼儿园带量食谱”，为幼儿提供“全面、平衡、适量”的膳食，是保证幼儿健康成长的一项重要措施
所谓“全面”，指食物中各种营养素——蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、水和膳食纤维等全面供应；“平衡”指能量和各种营养素之间以及营养素相互之间比例合适；“适量”是各种营养素的数量既不欠缺又不过量，且幼儿能接受
1 幼儿园带量食谱的编制目的根据《中国居民膳食指南》和“幼儿每日膳食中营养素推荐摄入量标准”，按照人体生理需要摄入热能和各种营养成分的需求，编制幼儿园带量食谱
以达到合理营养、促进幼儿健康生长的目的
“幼儿园带量食谱”是一份能满足幼儿对能量和各种营养素需要而编制的每周平衡膳食的科学配方，包括食物
