吃西餐的六个 M 讨论西餐的学者们，经过长期的探讨和归纳，认为吃西餐最讲究 6 个“M”
Menu（菜单） 当您走进西餐馆，服务员先领您入座，待您坐稳，首先送上来的便是菜单
菜单被视为餐馆的门面，老板也一向重视，用最好的面料做菜单的封面，有的甚至用软羊皮打上各种漂亮的花纹
在这里用“菜单”称之似有不妥，应称之为“菜谱”
如何点好菜，也有绝招，聪慧的办法是，打开菜谱，看哪道菜是以饭店名称命名的，便可取之，因为哪位厨师也不会拿自己店名开玩笑的，所以他们下功夫做出的菜，肯定会好吃的，请大家一定要点
有些朋友吃西餐不看菜单，这有点让人难以理解
在国外，就是总统吃西餐也得看菜单点菜的
这里不涉及有钱没钱的问题，因为看菜单、点菜已成了吃西餐的一个必不可少的程序，是种生活方式
Music（音乐） 豪华高级的西餐厅，要有乐队，演奏一些柔和的乐曲，一般的小西餐厅也播放一些美妙的乐曲
但，这里最讲究的是乐声的“可闻度”，即声音要达到“似听到又听不到的程度”，就是说，要集中精力和友人谈话就听不到，要想休息放松一下就听得到，这个火候要掌握好
Mood（气氛） 西餐讲究环境雅致，气氛和谐
一定要有音乐相伴，有洁白的桌布，有鲜花摆放，所有餐具一定干净
如遇晚餐，要灯光暗淡，桌上要有红色蜡烛，营造一种浪漫、迷人、淡雅的气氛
Meeting（会面） 也就是说和谁一起吃西餐，这要有选择的，一定要是亲朋好友，趣味相投的人
吃西餐主要为联络感情，很少在西餐桌上谈生意
所以西餐厅内，少有面红耳赤的场面出现
Manner（礼俗） 也称之为“吃相”和“吃态”，总之要遵循西方习俗，勿有唐突之举，特别在手拿刀叉时，若手舞足蹈，就会“失态”
使用刀叉，应是右手持刀，左手拿叉，将食物切成小块，然后用刀叉送入口内
一般来讲，欧洲人使用刀叉时不换手，一直用左手持叉将食物送入口内
美国人则是切好后，把刀放下，右手持叉
