不同类型烟叶烘烤技术论文

不同类型烟叶烘烤技术论文一、下部叶1.烘烤特性：含水量高，叶片薄，干物质积累少，不耐熟，不耐烤。变黄特点为通身变黄，而且初期变黄慢，后期变黄快，变黄后变黑也快。脱水容易，集中脱水常引起烤房内湿度猛增，造成排湿不畅。2.烘烤技术要点适时早收：成熟度推断以叶色变化为主要依据，叶色稍有落黄即可采收，注意不采露水烟。编烟装炕：编烟和装炕密度宜适当减小。操作要点：先拿水、后拿色，防烤黑。变黄温度 38—39℃，湿球温度 35—36℃，干湿差 2—3℃。转火时烟叶变黄程度稍低，干燥程度稍高，定色升温速度稍快，并适当延长42℃、46℃、48℃温度段时间，烘烤时间不宜过长，一般 4 天左右烤一炕烟。二、上部叶1.烘烤特性：叶片厚，主脉粗，内含物充实，含水少，耐成熟，烘烤过程中变黄慢，脱水难，易出现挂灰、烤青、烤红等现象。2.烘烤技术要点成熟采收：充分成熟采收，顶部 4—6 片叶集中一次采收。编烟装炕：编烟和装炕密度宜适当增大。操作要点：先拿色、后拿水，保湿变黄。变黄温度 36—37℃，保持干湿差 1—2℃。底棚叶尖、叶缘变黄后升温达 39—40℃，湿球温度 38℃，稳温保湿促变黄，使底棚烟叶达黄片青筋，干燥至主脉发软。转火时烟叶变黄程度宜高，干燥程度稍低，定色升温速度要慢，并在 46—48℃温度段延长时间。干球温度 50℃前，烟叶黄片黄筋，小卷筒。叶片不全干，干球温度不超过 54℃，以防回青与挂灰。烘烤时间较长，一般 5—6 天。三、含水量多的烟叶1.烘烤特性：叶片鲜干比在 10 左右或 10 以上，干物质少，烘烤特性差，易烤黑。2.烘烤技术要点成熟采收：适时早收，避开过熟。 编烟装炕：编烟和装炕密度宜适当减小。操作要点：先拿水、后拿色，防烤黑、防烤青。变黄温度 38—40℃，湿球温度 35—36℃，干湿差 3—4℃。转火时烟叶变黄程度稍低，干燥程度稍高，定色升温速度稍快，既防升温过慢而烤黑，也要防升温过快而烤青、挂灰、蒸片。定色期湿球温度控制在 38—39℃，含水越多，湿球温度越低。提高烘烤能量水平，适当加大烧火、加强通风，促烟叶脱水，达到黄干协调。四、返青烟1.烘烤特性：叶内水分大，蛋白质含量高，保水能力强，变黄和脱水困难，烘烤特性差，易烤黑。2.烘烤技术要点适时采收：最好等烟叶再次落黄采收。若再拖烟叶可能烘坏，应及时采收。编烟装炕：稀编烟、稀装炕，以 8 成炕为宜。操作要点：高温变黄、低温定色。变黄温度 39—40℃，湿球温度 35—36℃，干湿差 4℃左...