中秋节饮食及习俗VIP专享

“月圆最是中秋明，农历八月十五日，是我国传统的中秋佳节。 四时俱可喜，最好新秋”时。 按我国历法解释，农历八月居七、八、九三个月之中，叫仲秋，而八月十五又在仲“”秋之中，故称 中秋 。旧时的中秋节，有赏月、拜月、饮团圆酒，吃月饼等风俗，而中秋节又喜被人们看作团圆的象征，因而中秋节又称团圆节。佳节之时，合家欢聚，赏月、饮酒、吃月饼，以示祝福，喜庆团圆。明代以来，有许多关于中秋节赏月吃月饼的记载。月饼用以祭月，及作为馈赠的礼物，流“”行于民间。《宛署杂记》说，每到中秋，百姓制作面饼互赠，呼为 月饼 。《熙朝乐事》“也说，中秋，民间以月饼为礼品相互赠送，取团圆之意。《西湖游览志》亦云： 中秋民”“间以月饼想遗，取团圆之义。 明末彭蕴章在《幽州风俗》中写道： 月宫饼，制就银蟾絮”府影，一双蟾兔满人间。悔煞嫦娥窃年药，奔入广寒归不得，空劳至杵驻单颜。 说明厨师将嫦娥奔月的传说艺术地再现于月饼之上。到了清代，清统治者的宫廷生活皆袭明制，每遇中秋，便制月饼。为了适合本民族的饮食“”“习惯，清宫月饼的馅心中掺入了奶油等，出现了 敖尔布哈月饼 、 **”月饼 等特色品种。敖尔布哈为满语，汉意是奶饼子。在块形上，清宫月饼小者寸许，大者尺余。重量上，轻者盈两，重者二十斤强。在品种上，除以上所举**月饼外，尚有桃顶月饼、供尖月饼、自来红月饼等二十余种。月饼的花色品种进一步斗奇争妍。据说大的直径有一尺余，上绘月宫蟾兔之形，用做祭祀。中秋节到来时，家家户户除吃月饼外，有些地区还有自己的应节食品，以增添节日气氛。“”比如陕西西安一带，每到中秋节，当地每家做馍，全家共吃一馍，称 团圆馍 。馍有顶、“”底两层，中间加芝麻。馍上层用大碗拓一个圆圈，象征中秋之夜，圆中刻 石头 一块，上“”站一个吃蟠桃的 小猴子 。馍在锅里烙熟后，切成尖牙状，全家每人一牙，家人短期外出，则留下一牙。出嫁的姑娘，父母家则送馍上门，以示全家团圆不忘。在江苏东台一带，每逢中秋节，则以藕横断为饼，包以碎肉，敷以小麦屑，入油锅炸熟，谓之藕饼。俗“”称 荷花 ，寓意和睦团圆。中秋佳节，各地有不少有趣的风俗。东北的一些地区，人们采摘葡萄、梨子等生果祭月；陕西的一些地区，赏桂花、划船、爬山、夜吃西瓜；安徽婺源地区必食塘鱼；江苏南京一“”带食烤鸭或盐水鸭；云南昆明每户必做 合家大月饼 ，然后一人一块分而食之；山东泰安一带吃小包子；江苏武进...