厨政管理】餐饮部年度工作计划酒店餐饮部年度工作计划通过年的经营情况分析，我店餐饮产品已基本得到本地市场的认同和接受。为了稳定客户体系同时使我们的餐饮产品保持较强的生命力，在年的工作中将针对以下几方面展开工作。一、食品推广、第一季度：佳节欢乐宴—月份元旦早茶开启岭南全厅合家欢聚老广州早茶大卖场，启用明档自助形式早茶，满足更多消费者的需求同时增加餐饮收入。西关人家推岀会友小聚宴¥席人用、¥席人用两款，同时推岀款节日特价菜。酒家推岀家庭欢乐宴¥席人用、¥席人用、¥席人用。二月份酒家推岀“丽”用厚生、“晶”心打造一“丽晶年夜团圆宴”(）丽晶厅¥席人用(）个豪华包厢¥席人用(）大包厢¥席人用(）中包厢¥席人用(）小包厢¥席人用()岭南厅席¥席人用、¥席人用、¥席人用、大包厢¥席人用西关人家年夜团圆宴¥席人用、¥席人用、¥席人用、大包厢¥席人用年初一一年十五早茶开启岭南全厅。酒家入口处摆放年糕销售台月曰月日，元宵销售台月日月日。巴哩岛西餐吧推岀“情相依”烛光晚餐月日。¥套人用，赠送情人节巧克力、玫瑰花、香槟酒杯。三月份明珠酒家推岀“谭府私房菜”，引进厨师队伍经营传统官府私房菜。西关人家推岀“虾之幻想曲”专项海鲜推广。巴哩岛西餐吧推岀“金领红酒体验”。、第二季度四月份针对清明祭祖推岀“金猪祭祖”、“鹅肉飘香”专题外卖活动酒家、西关人家推岀“海的味道”海鲜推广。巴哩岛西餐吧“永远的蓝调”酒水、食品推广月五月份针对五一假期启动早茶岭南计划。酒家、西关人家开展“瓜果飘香入菜来”健康菜肴推介。巴哩岛西餐吧“雨林体验”活动月。六月份酒家、西关人家开展“惊动味蕾的体会”美食月活动，使用厨师长秘制酱料推广款经典炒菜。西关人家配合儿童节早茶增加经营品种巴哩岛西餐吧“清凉一夏”活动月、第三季度七、八月份酒家、西关人家开展“十二星座美味手札”，根据十二星座的性格特点推岀不同款式菜肴。酒家、西关人家贺奥运世界美食荟萃宴¥席人用 O巴哩岛西餐吧推岀“十二星座美味手札”，根据十二星座的性格特点推岀不同款式鸡尾酒、小食。九月份酒家、西关人家推岀开业周年感恩回顾美食活动。丽晶团圆月销售工作。巴哩岛西餐吧嫦娥奔月中秋赏月晚会活动。、第四季度十月份西关人家推岀“蚝”情万丈生蚝美食月活动。明珠酒家推岀无“蟹”可击美食月活动。巴哩岛西餐吧推广“甜蜜的天堂一这里是甜蜜的天堂，常年贩卖美丽”甜品美食月。十一月份西关人家推岀冬...
