古代人喝酒礼仪古代客人之间相互交错敬酒叫旅酬，依次向入斟酒敬酒叫行酒。敬人和被敬的，都要避席起立，席间往往有歌舞助兴。这些古礼堪称源远流长，迄今不衰。古人饮酒，就仪礼而言，约有四部曲:拜、祭、啐、卒爵。就是先作出拜的操作表示敬意，接着把酒倒出一点在地上，以祭谢大地生养之德;然后尝尝酒味，啧啧称美，令主人欢乐;最后仰杯而尽。卒爵，也就是干杯，这是古人的礼。因为古酒淡薄，干杯不算难事。而干杯，今人每说先干为敬，但古人却是后干为敬。礼记曲礼说侍饮于长者，长者举未釂，少者不敢饮。意思是说陪侍尊长喝酒，尊长举杯未干，年少的就不敢喝。而宾主之间，那么是客客气气，有节有度;主人敬客人酒叫酬，客人回敬主人酒叫酢;敬酒时总要说句类似祝您长命百寿的话语，所以敬酒又叫为寿。普通为寿以三杯为度。礼记《玉藻》说，君子饮酒，饮了一杯，表情肃穆尊敬;饮了两杯，显得温雅有礼;饮了三杯，心情愉快而知进退。这是筵席上礼节的分寸，因为假如酒过三巡犹然不止，量浅的人难免失态。左传记载晋灵公赐赵盾饮酒，埋伏甲兵要攻杀赵盾，赵盾的贴身侍卫提弥明觉察阴谋，急忙登阶入堂，说:臣侍君宴，过三爵，非礼也。于是扶出赵盾逃难。可见三爵是礼，过了三爵，就可以不受礼节约制而纵饮为欢了。所以曹植诗《箜篌引》说:乐饮过三爵，缓带倾庶羞;主称千金寿，宾奉万年酬。仪礼中的饮酒，最后也有无算爵，意思是说，能喝多少就喝多少，不必计较杯数了。也因此论语说孔子的饮酒观是唯酒无量，不及乱。孔子的意思是只要不酒后失态惹是非，酒爱怎么喝都可以。由以上可见，酒简直成了礼的附庸，虽然也有无算爵的豪纵和孔子唯酒无量的达人之观，但毕竟多半是儒者的自我设限。古代客人之间相互交错敬酒叫旅酬，依次向入斟酒敬酒叫行酒。敬酒时敬人和被敬的，都要避席起立，席间往往有歌舞助兴。这些古礼堪称源远流长，迄今不衰。就拿歌舞助兴来说，仪礼中，乡饮、乡射、大射、燕礼四篇，都有工歌、笙奏、间歌、合乐、无算乐等节目。也就是说，在礼仪进行饮酒之际，有乐工唱歌、演奏笙曲、唱歌笙曲间隔上场和交响乐大合奏等的演出。无算乐是对无算爵说的，即纵饮为欢之时，音乐也随着尽情地演奏。而宾主筵席，酒酣耳热了，也要继之以舞蹈。且举史记两件事来看看。《项羽本纪》记载鸿门之宴，范增要项庄入内敬酒，然后剑舞，趁机杀刘邦于座中。项庄对项羽说:君王与沛公饮，军中无以为乐，请以剑舞。这时和刘邦约为婚姻的项伯，看情形不对，也...
