学校食品安全责任书模板1、建立食品卫生安全责任制食堂以管理员、班长为核心开展工作,保管、采购具体负责,层层落实责任制,食堂分别制定出管理员、班长、保管、采购、厨师职责,各类人员必须严格按职责行事。2、完善食堂卫生安全管理制度 (1)建立健全食品卫生安全档案,做好所售食品的留样记录。(2)保持环境卫生,消除有害昆虫的孳生环境,净化进餐环境。加工食品必须做到原料清洗洁净,生、熟食品及成品、半成品分开,避开交叉污染。(3)原料采购严格实行索证制度,大宗物品米、面、油、肉等定点采购,不购劣质、变质食品,做好记录台帐。(4)食品原料分类堆放,离地离墙,建标立卡,有遮有盖,定期检查,库房不存放与食品无关的杂物及有毒有害的化学物质。(5)剩余饭菜应充分加热(中心温度达到 80℃),班长或管理员品尝后方可出售。(6)餐具清洁消毒,防止传染病的发生。严格防控措施,防止人为破坏或投毒。3、建立食品卫生安全检查制度 (1)建立突发事件应急处理预案。(2)建立清洁卫生检查制度,每天检查并做好记录。(3)建立购进物品验收制度,特别做好肉类物品的检查验收工作。4、建立考核制度 把食品卫生安全工作作为各责任人考核的重要内容,凡发生重大安全事故一律取消本年度评先评优资格,对因玩忽职守而酿成重大安全事故者,依法追究刑事责任。5、建立报告制度 如出现食物中毒,应严格按《____学校食物中毒处置预案》办理,及时报告相关领导及职能部门,抢救中毒人员,同时保护现场。6、重视消防工作常常检查并维护好消防器材,保证食堂餐厅安全出口畅通。7、组织安全知识培训 定期组织业务、安全知识培训,不断强化员工安全意识。食堂负责人:食堂各岗位责任人: 20__年 2 月 10 日 学校食品安全责任书 3 为了加强老师与学生集体用餐的管理，落实饮食安全责任制，防止食物中毒和食源性疾患的发生，保障师生身体健康，根据《中华人民共和国食品卫生法》，《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》、《学生集体用餐卫生监督办法》《餐饮业和集体用餐配送单位卫生法律规范》的规定下达此责任书： 1、总务主任是学校食品安全的第一责任人，负责学校食堂的食品卫生管理工作。2、食堂的生产经营场所、内外环境、卫生设施、工艺流程、生活饮用水、生产用具的贮存消毒，炊事员的个人卫生必须合格，不合格的建议学校完善。3、食堂进货以及采购食品和食品原料时，必须向供货商索取该产品的检验合格证或化验单，蔬菜类、肉类原料应定点采购，严格执行采购验收制度，保证原...
