第五章中药质量标准中药的形状鉴别1 中药材（1）形状：党参---“狮子头”，防风---“蚯蚓头”海马---“马头蛇尾瓦楞身”（2）大小： （3）色泽： 药材的颜色与其成分有关，黄芩由黄变绿后质量降低。丹参色红、紫草色紫、玄参色黑、黄连以断面红黄色者为佳，色泽是衡量药材质量好坏的重要标准之一。复合色，以后一种色调为主色，例如黄棕色，即以棕色为主色。（4）表面特征： 白芥子---表面光滑，紫苏子---表面有网状纹理，海桐皮---表面有钉刺，合欢皮---表面有椭圆形、棕红色皮孔，辛夷（望春花）---苞片外表面密被灰白色或灰绿色有光泽的长茸毛 龙胆根头部表面具有明显的横环纹，而坚龙胆没有， 皮类药材的表面特征包括外表面和内表面，叶类药材包括上表面和下表面。（5）质地： 以薄壁组织为主，结构较疏松的药材一般较脆或较松泡，如南沙参、生晒参等；富含淀粉的显粉性，如山药、半夏等；含纤维多的则韧性强，如桑白皮、葛根等；含糖、黏液多的一般黏性大，如黄精、地黄等；富含淀粉、多糖成分的经蒸、煮糊化干燥后常质地坚实，半透明，呈角质状，如红参、延胡索、天麻等。（6）断面： “菊花心”是指药材断面维管束与较窄的射线相间排列成细密的放射状纹理，形如开放的菊花，如黄芪、甘草、白芍等；“车轮纹”是指药材断面维管束与较宽的射线相间排列成稀疏整齐的放射状纹理，形如古代木质车轮，如防己、青风藤等；“朱砂点”是指药材断面散在的红棕色油点，如茅苍术。 断面还可以反映出异常构造的特征，如大黄的“星点”（髓部异型维管束）；牛膝与川牛膝的“筋脉点”（同心环点状异型维管束）；何首乌的“云锦状花纹”（皮部异型维管束）；商陆的“罗盘纹”（同心环型异型维管束） （7）气： 阿魏具强烈的蒜样臭气，檀香、麝香有特异芳香气等。伞形科、唇形科的中药常因含挥发油，有明显而特殊的香气，如白芷、当归、薄荷、广藿香、紫苏等。花类中药常具蜜腺，含挥发油，香气宜人。木类中药大多有树脂及挥发油而有特殊香气，如沉香、檀香、降香等。有的中药具有香气成分，如牡丹皮、徐长卿含丹皮酚，具有特殊香气，香加皮含甲氧基水杨醛也具有特殊香气。（8）味： 乌梅、木瓜、山楂含有机酸以味酸为好；甘草含甘草甜素以味甜为好；党参含糖，以味甜为好；黄连、黄柏含小檗碱，以味苦为好；干姜含姜辣素而味辣；海藻含钾盐而味咸；地榆、五倍子含鞣质而味涩。有毒药材，如川乌、草乌、半夏、白附子等需尝味时，取样要少，尝后要...
