東方孔子曾說：「割不正不食，不得其醬不食」西方也有句話：「上帝創造食材，惡魔創造調味料。」隨著人民生活水準的提高、食品工業的迅速發展，餐飲業突飛猛進、全球國際村流通，調味料 的生產和市場空前的繁榮。本組以調味料為專題，希望在飲食調味中再加入「創意味」，調出健康和美味。 一、 前言本組的設計方針：•用新的視覺呈現味覺突破傳統包裝圖案，採用新奇、趣味、圖意法設計包裝。 •用新的味覺發展視覺啟動全新調味概念，開發個性、健康、美容的調味產品。 本組希望藉助設計魔法，精選數種有益健康的調味料，進行深入的產品包裝研究，找出味道和包裝的關係，創作一系列「意想不到」 的調味料系列包裝。 二、 動機1.調味料的分類依成分區分 : 可分成植物與成份化學成分依型態區分 : 則有固體、流質、醬類及酒類依味道區分 : 酸、甜、苦、辣、鹹、鮮、香、淡 三、 文 獻 探 討2. 調味料與健康除了就醫、吃藥以外，在來就是學習如何從食物當中來減緩病痛因為大多數的病患，都是吃出來的。 三、 文 獻 探 討調味料養身調理作者莊燕鴻說到了五種基本的味道與五臟所對應呈現的健康作用甜 --- 脾如蜂蜜、各種糖，都可以補養血氣，補充熱量，消除疲勞，解毒。酸 --- 肝食用醋和酸味食物有增強消化功能和保護肝臟的作用，常常吃不止可以幫助消化，也可以消滅腸胃道的細菌。苦 --- 心苦味的調味料，具有去火去毒的功效，除此之外，還有除濕的作用。例如苦瓜，可以去火除燥熱，心情煩躁……等，皆有療效辣 --- 肺有排汗、調理氣的作用。例如蔥、蒜、薑、辣椒、胡椒，都是以香辣為主的調味料，還能夠通暢血路，預防感冒的功效。鹹 --- 腎鹽，是人在日常生活中，最不可或缺的一種調味料，它可以讓人體的細胞保持在新陳代謝最良好的狀態，在運動過後，也可以將鹽參入些在水中，保持體內因為運動而流失的鹽分以及水分來防止脫水，早上一杯淡鹽水，還可以讓排便順暢 三、 文 獻 探 討美國得克薩斯大學醫學院阿利森 · 吉納德教授研究有 7 種植物性調味料對人體健康有益，能起到延年益壽的作用。大蒜減少血液中膽固醇含量、降心臟病。迷迭香對白內障有治療效用。牛至非常強的抗氧化功能，對多種癌症，包括乳腺癌和子宮癌都有療。鼠尾草有助於提高記憶能力。百里香有效治療咳嗽。薑具有治療噁心及運動疾病的功能，還能治癒一些關節疾病。薑黃能夠延緩癌細胞的擴散，尤其是前列腺癌。 三、 文 獻 探 討調...
