2012 年食品安全风险监测方案解读及采抽样要求资阳市疾病预防控制中心 许铁梅2012 、 07 、 19主要内容一、监测方案介绍二、监测方案实施要求三、食品样品的采抽样要求一、监测方案介绍 四川省卫生厅 四川省经济和信息化委员 四川省商务厅 四川省工商行政管理局 四川省质量技术监督局 四川省食品药品监督管理局四川出入境检验检疫局联合下发的 关于印发 2012 年 四川省食品安全风险监测实施方案的通知川卫办发〔 2012 〕 62 号 监测点设立在全省 21 个市州及部分区县设监测点。 区县监测点 ( 扩充至 11 个 ) ：新都区、彭州市、崇州市、绵竹市、江油市、射洪县、简阳市、华蓥市、仁寿县、九寨沟县、渠县。监测内容食品中化学污染物及有害因素监测食源性致病菌监测食源性疾病监测监测形式常规监测 针对消费量大、流通广的食品开展的大规模监测。专项监测 针对近期发生的重大食品安全事件涉及的食品或者为确定污染原因等特定目的，由指定的监测机构开展的专门性监测。 监测任务总量年份样品数量监测项次2010 年8687375462011 年11539399032012 年1080945195监测任务2012 年将在初级农产品、生产、流通、消费等各个环节采集食品样品 10809 件，检测 45195 项次。与国家计划相比，我省计划采样数量增加了 4045 件，检测项次增加了 11153 项次。监测特点在国家计划任务基础上，根据我省地域及饮食习惯，增加了一些有四川区域特色监测项目。1. 在全省监测水发产品中甲醛；2. 在全省监测粉丝、竹笋中二氧化硫；3. 在全省监测皮蛋中沙门氏菌；4. 在甘孜、阿坝、凉山州监测生食肉制品中肉毒梭菌。食品中化学污染物及有害因素监测监测机构 21 个市州疾控中心，新都区、彭州市、崇州市、绵竹市、江油市、射洪县、简阳市、华蓥市、仁寿县、九寨沟县、渠县疾控中心及四川省疾控中心。食品中化学污染物及有害因素监测计划采集蔬菜、大米、婴幼儿配方食品、熟肉制品等 16 大类食品，监测农药残留、有害元素、真菌毒素、食品添加剂、非法添加物质、禁用药物、有机污染物 7 大类79 个污染物指标。 食品中化学污染物及有害因素监测今年监测特点： 1. 监测点增加：新增 5 个县级监测点。 2. 样品数量增加：计划采样数量 5303 件，检测项目 25684 项。 3. 检测项目增加：赭曲霉毒素 A ，合成色素，禁用药物；非食用物质等。资阳市 2012 年食品中...
