改善记忆力减退的食品 1.菜花、西兰花 大脑记忆能力取决于脑细胞间建立了多少新通道。脑细胞兴奋度越高，建立的通道就越多。大脑中有一种叫做乙酰胆碱的化学物质负责脑细胞的兴奋度。它常见于卷心菜、西兰花和菜花中。所以老师应该多吃菜花和西兰花。 2.海带 海带不但容易取得、购买，营养成分更是丰富，除了有广为人知的矿物质碘外，当中的有助于抑制发炎反应、预防记忆力衰退的 omega3 不饱和脂肪酸，以及 DHA、EPA 含量更是丰富，适量食用对老师的好处多多。 3.香蕉 营养价值丰富的香蕉，除了富含蔗糖、果糖、葡萄糖等 3 种天然糖分，能迅速补充老师所需的能量、提升体力，预防精神疲倦引起的记忆力不佳现象外，香蕉中所含有的丰富矿物质钾，不仅能平衡身体的钠离子过高问题，更有促进人体细胞及组织生长的作用。 4.鱼 5.核桃 核桃因其富含不饱和脂肪酸，被公认为是中国传统的健脑益智食品，希望用脑过度的老师一定要食用。每日 2～3 个核桃为宜，持之以恒，方可起到营养大脑、增强记忆、消除脑疲劳等作用。但不能过食，过食会出现大便干燥、鼻出血等情况。 6.牛奶 7.鸡蛋 鸡蛋中含有丰富的卵磷脂及优良蛋白质成份，是维持人体及大脑细胞运作不可或缺的营养素，而蛋白质更是制造细胞和神经传递物质的重要元素;至于卵磷脂成分则有补脑、增强记忆的效用。另外，存在于蛋黄卵磷脂中的独特胆硷成分，更是合成脑部神经传导物质乙酰胆硷的重要原料，而乙酰胆硷成分是活化脑细胞、促进脑部发育、增强学习力的重要关键。因此，老师适度食用鸡蛋，有助提升脑部神经传导速率，让人体讯息接收更快速、增加反应力，使思绪更清楚，降低失智发生风险。 8.南瓜 9.葵花子
