一、火锅店概况1.本店属于餐饮服务行业，名称为自助火锅店，是合伙合资企业。主要经营：狗，羊，鸡，鸭，鱼等等火锅;副营的食品有：海鲜，卤肉，卤菜等等。2.自助火锅店位于华宁路商业步行街，开创期是一家中档火锅店，未来将逐步进展成为品牌连锁店。3.都市快餐店的所有者是合股者三人，厨师一名，服务员一名，二人均有 3 年的餐饮工作经验，以我们的智慧、才能和对事业的一颗执着的心，一定会在本行业内独领风骚。4.本店需创业资金 8 万元左右，其中 2 万多元已筹集到位，剩下 6 万元向银行贷款。二、经营目标1.由于地理位置处于商业街，客源相对丰富，但竞争对手也不少，特别是本店刚开业，想要打开市场，必须要在服务质量和产品质量上下功夫，并且要进一步扩大经营范围以满足消费者的不同需求。短期目标是在华宁路商业步行街站稳脚跟，1 年内收回成本。2.本店将在 2 年内增设 2 家分店，逐步进展成为一家经济实力雄厚并有一定市场占有率的火锅连锁店，在众多火锅品牌中闯出一片天地，并将成为餐饮行业的知名品牌。三、市场分析1.客源：自助火锅店的目标顾客有到华宁路商业步行街购物娱乐的一般消费者，约占50%;附近的酒店，宾馆;娱乐场所;商店工作人员、小区居民，约占 50%。客源数量充足，消费水平中低档。2.竞争对手：自助火锅店附近共有 4 家主要竞争对手，其中有门面的 2 家，其它 2 家为地摊式的大排挡。这 4 家店经营期均在 1 年左右的时间。前面 2 家餐店，价格较贵，客源泉稀疏。另外2 家大排挡卫生情况较差，服务质量较差，就餐环境拥挤脏乱。本店抓住了这 4 家餐店现有的弊端，推出物美价廉;服务至上等营销策略，力争在激烈的市场竞争中占有一席之地。四、经营计划1.火锅店主要是面对大众，因此菜价不太高，属中低价位。2.考虑到时间及人员方面不够;本店临时的经营时间以晚上为主。3.开业期间本店实行优惠活动;送出优惠卡，凡再次光顾本店的顾客;本店将实施打折优惠。4.随时准备开发新产品，以适应市场的变化与需求，如本年度设立目标是：打造自己的品牌;推出主打火锅。5.经营时间：下午 4 点到晚上 2 左右。6.对于以上计划，我们将分工协作，各尽其职。我们将会在卫生、服务、价格、营养等方面下协夫，争取获得更多的客源。五、人事计划1.本店开业前期，初步计划招收多少名全日制雇员(包括多少名厨师)，多少名临时雇员(含厨师)具体内容如下：1)通过劳务市场招聘本市户口的，有一定工作经验，有良...
