秋季养生药膳数则燥为秋季主气，燥邪伤肺，其气清肃，其性干燥;燥又是致病因子，秋燥时空气中的湿度降低，最易伤人津液，即所谓“燥胜则干”。津液既耗，则出现“燥象”：皮肤干涩，鼻燥、唇干、头痛、咽痛、干咳、手足心热、大便干结等。燥邪伤肺，最易引起呼吸道感染，肺为娇脏，其气直接与外界相通，极易受外邪侵害而发生故障。因此，重视肺的保养，防治肺气虚衰是秋季养生的当务之急，秋令养生重在养肺。秋季药膳应以滋润为宜，现几种，供大家制作选用。润肺银耳羹原料：西洋参 3 克，北沙参、天冬、川贝、白芨各 6 克，干银耳 25克，冰糖 50 克，湿生粉、味精各适量。制作过程：将前 5 味药物洗净切片，装入纱布袋中（西洋参另装）封口，银耳温水泡发后除去杂质，撕成小瓣状放入清水中浸泡;再把药物放在砂锅中，加水 1000 毫升，煎煮 1 个小时，去药袋（西洋参药袋使用两次）加银耳用文火煎煮 2 个小时，移至旺火，加糖、味精调味，用湿生粉勾芡即成。服法：空腹时顿服。运用：本方具有养阴清热、益气生津的功能，可治疗久咳少痰、痰中带血、口干咽燥、手足心热等心肺阴虚证。本药膳有延缓衰老、提高机体应激能力的功能，可作为保健养生常食，但每次用量不宜过大。禁忌：腹部冷痛、腹泻者忌服。九月鸡片原料：鲜菊花 100 克，鸡胸脯肉 600 克，鸡蛋 3 个，鸡汤 150 克，盐5 克，白糖 3 克，料酒 20 克，胡椒粉 2 克，芝麻油 5 克，葱、姜各 20 克，湿淀粉 50 克，玉米粉 20 克。制作过程：1.将鸡脯肉去筋膜切成薄片;鲜菊花洗净，用清水漂上;姜切片，葱切段;鸡蛋去黄留清。鸡肉片用蛋清、盐、味精、湿淀粉、芝麻油、胡椒粉、玉米粉、白糖、兑成汁液拌匀。2.炒锅旺火烧热放入猪油 1000 克，至五成热时投入鸡片，滑透，倒入漏勺内沥油。3.锅接火上，留油 50 克，待油温至五成热时下入姜、葱爆香，倒入鸡片，烹入料酒，把兑好的汁液倒入锅内先翻炒几下，把菊花倒入锅内，炒匀即成。服法：佐餐食用。运用：本品具有补养五脏，祛风明目、补血美容的功能。用于风火眼赤、高血压、头晕等症。百合蒸带子原料：带子 400 克，百合 30 克，料酒 10 毫升，葱、姜、蒜、盐各 5克，味精、五香粉各 3 克。制作过程：1.将带子洗净，大者一切两片，沥干水分，备用;百合放水内浸泡 24 个小时，捞出，去杂质，沥干水分;姜切片，葱切段。2.将带子放入盆内加入盐、味精、料酒、五香粉、姜、葱、蒜蓉抓匀，码味...
