根据酒店管理专业教学计划，XX 年 9 月-2024 年 1 月，我在上海吉臣酒店进行为其 5 个月的专业实习，实习岗位分别为前台接待、餐饮服务和客房管理
通过实习，巩固了所学的专业知识，了解了酒店管理的基本职责和各岗位的工作流程，掌握了酒店管理服务工作的基本技能，在实践中找到了理论知识与实际操作的结合点
作为一名旅游管理专业的学生，实践工作虽然劳累，但同时也带给我更多的思考
一、上海吉臣酒店简介二、实习岗位与内容（一）酒店前台接待（二）酒店餐饮服务1、迎宾、问候客人：当一切准备工作全部就绪后，要在预订前的 15-30 分钟站在包房门口迎接宾客的到来
当客人来到时，要微笑地问候客人，知道客人名字的要用姓名去称呼客人
2、拉椅让座:当客人进入房间后，要主动为客人拉椅让座
不用为全部的客人都拉椅让座，但一定要为女士或者是被邀请的贵宾服务
有小孩子的，要主动询问是否需要婴儿椅
3“、派送香巾：将已折好的香巾放入香巾托，服务于客人的左手边
并说： 对不起打扰一…”“”下
如知道客人姓名，要说： 王总，请用香巾
4、服务茶水：将口布折成正方形放于一骨碟中，将茶壶放到口布上，拇指扣于壶把上，“其它四指接于骨碟盘底，站在客人右手边一只手为客人倒茶，并说： 对不起打扰一下
…”“”“请用茶
如知道客人的姓名，要说： 王总，请用茶
在倒茶之前一定要先说 对不起”打扰一下 来引起客人的注意，否则客人不小心会碰到茶壶造成烫伤
6、下点菜单及酒水单：将客人所点的菜品和酒水项目分别开在点菜单上（酒水一份，菜品一份）
每份一式四联，一联交厨房或者吧台（菜品交厨房，酒水交吧台），一联交前台，一联交传菜，一联自己留底备查
7、服务酒水：如客人有特别要求的话，根据客人的意思分先后顺序斟倒
如客人没有要求，则根据先女士儿童、主宾、后主人的顺序顺时针斟倒
倒酒时酒瓶要有余底，不要全部连底倒完
