世界各国饮食文化

世界各国饮食文化世界各国饮食文化• 一、美国客人• 越来越多的外国人来到中国，他们有不同的宗教信仰、风俗和生活习惯。餐厅服务员要想服务好外国客人，就必须对各国的习俗礼仪有一定的了解。• 美国全称是“美利坚合众国”，它是联邦制国家。美国人性格开朗、自由而喜猎奇。美国人大多信奉基督教，另有一千万左右的人信奉犹太教和东正教。• 口味：• 饮食比较随便，口味清淡，对菜的要求是量小、质高、咸中带甜，烹调以烤、煎、炸方法为多用。• 喜好：• 爱吃点心、牛肉、猪肉、鸡、鱼、虾、蟹• 偏爱广东风味食品• 特点：• 不爱吃肥肉，不爱吃蒸和红烧的食品；• 不吃动物的五脏，不吃蒜和酸、辣味的菜肴 .4 、营养快捷——美式菜肴• 特点：咸里带甜，生菜多，冷菜多，淡菜多，常用水果作为菜肴的配料；• 美式菜肴的名菜有：烤火鸡、橘子烧野鸭、美式牛扒、苹果沙拉、糖酱煎饼等。烤火鸡美式牛扒西餐的吃法• 使用刀叉进餐时，从外侧往内侧取用刀叉，要左手持叉，右手持刀；切东西时左手拿叉按住食物，右手执刀将其锯切成小块，然后用叉子送入口中。使用刀时，刀刃不可向外。进餐中放下刀叉时，应摆成“八”字型，分别放在餐盘边上。刀刃朝向自身，表示还要继续吃。每吃完一道菜，将刀叉并拢放在盘中。如果是谈话，可以拿着刀叉，无需放下。不用刀时，也可以用右手持叉，但若需要作手势时，就应放下刀叉，千万不可手执刀叉在空中挥舞摇晃，也不要一手拿刀或叉，而另一支手拿餐巾擦嘴，也不可一手拿酒杯，另一支手拿叉取菜。要记住，任何时候，都不可将刀叉的一端放在盘上，另一端放在桌上。 注意事项• 西方去饭店吃饭一般都要事先预约，在预约时，有几点要特别注意说清楚，首先要说明人数和时间，其次要表明是否要吸烟区或视野良好的座位。 • 男士要穿整洁；女士要穿晚礼服或套装和有跟的鞋子 。• 嘴内有食物时，切勿说话 。二、英国客人• 在接待英国客人时，不要直呼基为“英国人”一般称为“不列颠人”。大多居民信奉基督教。• 口味：• 清淡、甜酸、微辣、鲜嫩• 喜好：• 注重营养成分，菜肴的花样和制作； 特点： 喜吃牛肉、羊肉、鸡、鸭、蛋、鱼、野味 牛奶及各种蔬菜；• 进餐时行先喝酒，喜喝啤酒；• 喜欢喝茶，尤其是中国的祁门红茶；• 不爱吃带汗、过辣的菜肴，尤其是狗肉2 、简洁与礼仪并重——英式西餐• 特点：口味清淡，酥香，用油少，调味很少用酒，调味品一般放在桌上供客人...