巧用膳食预防职业病现在出去打工的人多了，但是有些农民工不懂得保护自己，得了一些职业病。作者认为，平常巧用膳食，对于一些职业病能起到预防作用。第一个是接触粉尘作业的工人。可常吃些猪血。猪血中的血浆蛋白经胃酸的分解，能产生一种可润肠解毒的物质，有利于体內尘毒的排出。第二个是接触铅或铅粉的工人。最好每天喝一至二杯牛奶，并常吃大蒜及富含维生素 c 可与铅结合形成溶解度低的抗坏血酸盐，水果中的果胶物质可使肠道中的铅沉淀，从而减少机体对铅的吸引。三是接触苯的工人适宜吃些高蛋白、高糖、低脂肪及富含维生素B、C 的食物。高蛋白饮食可促使茶氧化，增强肝脏释毒功能。高糖类可促进茶的衍生物从体內排出。维生素 C 可缩短出血、凝血时间，防止白细胞降低。控制脂肪入量可减少苯在体内的积蓄和吸收。四是接触磷的工人应多吃些含维生素 C 的新奇蔬菜、瓜果和足够的蛋白质、碳水化合物。五是接触汞的工人。胡萝卜有加速体内汞离子排泄的功能，故接触汞的工人，平常可多吃胡萝卜。六是接触砷、接触氰化物等有毒物质的工人，可在平常多吃一些绿豆。因为绿豆是一种良好的解毒剂。七是接触噪音的工人。在噪音环境下工作的人，如能注意在膳食中补充维生素 B1、B2、B6 等，对于预防听觉器官的损伤，改善听力，减轻噪音疲劳等大有益处。八是接触放射性的工人。和放射性打交道的人应常吃些蛋白、豆类和奶类等高蛋白食品，以补充因放射性损害引起的组织蛋白质的分解。总之，这些常常接触毒品的工人，饮食只能起预防作用。对于己患上职业病，一定要防治结合，早防早治。
