维生素维生素的介绍与作用导语：维生素是什么?以下是编精心为大家的关于维生素的介绍与作用，希望对大家有所帮助，欢迎阅读。一、什么是维生素?维生素是一种是维持人体健康所必需的一类有机化合物，它不供给能量，需要量又极少，但却是维持人体正常生理功能的重要物质。维生素缺乏会影响生长发育;过量则会引起中毒。一般情况下维生素食物，比如维生素 A、B、C、叶酸等;只有维生素 D 和烟酸可在体内合成。可合成又受一些条件制约，以至于合成量不足仍需适当补充。二、什么是必需维生素?满足以下四个特点，才可以称之为必需维生素。1、外源性：人体自身不可合成，需要通过食物补充;2、微量性：人体所需量很少，但是可以发挥巨大作用;3、调节性：维生素必需能够调节人体新陈代谢或能量转变;4、特异性：缺乏了某种维生素后，人将呈现特有的病态。根据这四个特点，人体一共需要 13 种维生素，也就是通常所说的 13 种必要维生素，其中包括 4 种脂溶性维生素（维生素 A、D、E、K）和 9 种水溶性维生素（8 种维生素 B、维生素 C）脂溶性维生素是指不溶于水，只溶于脂肪的维生素，包括维生素 A、D、E、K。脂溶性维生素主要贮存于肝脏部位，因此摄入过量会引起中毒。水溶性维生素,顾名思义就是可溶于水的维生素，由于可溶于水因此服用过量时，较容易由尿液及汗液中排泄出，如果不慎服用过量而中毒的机会也极低。三、认识人体必需的 13 种维生素人体所需的 13 种必须维生素，包括 4 种脂溶性维生素（维生素 A、D、E、K）和 9 种水溶性维生素（维生素 C、8 种维生素 B）4 种脂溶性维生素：1、维生素 A抗干眼病维生素，亦称美容维生素，脂溶性。维生素 A 并不是单一的化合物，而是一系列视黄醇的衍生物（视黄醇亦被译作维生素A 醇、松香油），别称抗干眼病维生素多存在于鱼肝油、动物肝脏、绿色蔬菜，缺少维生素 A 易患夜盲症。2、维生素 D脂溶性，由 EdwardMellanby 在 1922 年发现。亦称为骨化醇、抗佝偻病维生素，主要有维生素 D2 即麦角钙化醇和维生素 D3 即胆钙化醇。这是唯一一种人体可以少量合成的维生素。多存在于鱼肝油、蛋黄、乳制品、酵母。3、维生素 E脂溶性，又称生育酚。主要有 a、B、Y、§四种。多存在于鸡蛋、肝脏、鱼类、植物油。4、维生素 K脂溶性。是一系列萘醌的衍生物的统称，主要有天然的植物的维生素 K1、动物的维生素 K2 以及人工合成的维生素 K3 和维生素 K4。又被称为凝血维生...
