酒吧筹备行动方案前言酒吧作为一种休闲消费场所，在现代都市文化中已经越来越受到欢迎。假如您也想投身于这一行业，那么制定一份全面详尽的酒吧筹备行动方案是必不可少的。项目背景在制定酒吧筹备行动方案之前，我们需要理清自己的项目背景。包括但不限于以下要素：• 地理位置：酒吧的位置需要选择在客群聚集地，例如商业区、大学区、旅游景点等；• 客户群体：需要了解目标客户的消费习惯、口味偏好、年龄、职业等信息；• 市场竞争：需要关注同类酒吧的数量、定价策略、服务质量等细节。行动方案以下是制定酒吧筹备行动方案的几个关键步骤：1. 立项与预算在开始酒吧的筹备前，需要制定一个明确的筹备计划，制定筹备预算，了解开店前期的各个阶段和所需费用，确保预算有效合理。具体步骤如下：• 对目标客户群体进行市场调研，设计最佳的酒品价格区间和服务质量；• 制定筹备计划，确定开业时间，规划每个阶段的任务；• 预估开店前期成本（包括场地租赁、装修、设备采购、员工招聘及培训、物流等），明确费用来源。2. 场地选择与装修场地是酒吧的基石，它不仅影响客流量和客户体验，还会直接影响到后期经营成本和利润。因此，选择合适的场地和进行有效的用途规划和装修是至关重要的。以下是场地选择和装修的一些建议：• 选择市中心商业街、大型写字楼群、大学、游客区域等人流量大的区域进行营业；• 准确定位酒吧类型、确定装修风格、色彩搭配、配套设施等，具体方案可请设计师参考；• 加强音效布置，增强顾客的氛围感。3. 采购酒水、设备及杂项采购酒水、设备及杂项是酒吧筹备的重要任务之一，它牵涉到开业的基本粮草，任何一环出了问题都可能影响酒吧经营。建议按以下步骤采购酒水、设备及杂项：• 搜集不同品牌的啤酒、葡萄酒、烈性酒和洋酒等酒水信息，根据顾客需求及市场价格差异进行选择，可适当适低标杆酒水；• 为保证烹饪和酒品呈现效果，对设备、家具的制造厂家进行比较，检查其质量及售后服务，再进行采购；• 杂项采购要考虑细节方面的设备和工具、清洁用品及破损更换等。4. 招聘与培训人员有了，商业伙伴有了，但我们需要把人员进行培训，使企业达到最佳状态。ス再次建议按以下步骤开展招聘与培训：• 定义招聘范围和人员数量，分析竞争对手的招聘方式， 对目标人群进行有针对性的招聘和培训；• 拟定培训计划，包括业务知识、客服礼仪、安全与卫生等， 培育优秀员工；• 工作人员培训和应聘者试岗筛选。5...
