面点培训技术方案1. 背景随着时代的进展，越来越多的传统手工艺已经被机器化和工业化所代替，而传统手工艺和技艺的维护和传承变得越来越重要。面点作为中国传统手工艺之一，在餐饮行业中占有重要地位，是总结了千年食文化的宝贵遗产。然而，近年来，面点职业技能失传与面点制作流程的工业化、现代化、机械化是互为因果的。因此，我们需要通过新的培训技术方案，将传统的面点制作技艺传承下去，为面点制作职业人员提供培训、教育和技术支持，保护和传承中华民族传统文化。2. 目标本文档旨在提供一种针对面点制作技艺的培训技术方案，通过学习与实践，使受训者获得面点制作的技术与心得，成为一名合格的面点制作工手艺人员。3. 培训内容本次面点培训分为理论和实践两部分，旨在帮助学员掌握面点制作的理论基础和实践操作技巧，培育学员扎实的面点制作技能。3.1 理论部分• 了解面点制作的历史、文化、分类和基本概念;• 学习面点制作中常用的原料、器具和调料，了解其性质和用途;• 熟悉各种面点制作方法和流程，了解制作面点的基本知识;• 掌握面点制作中的关键点和常见问题，了解解决方案;• 学习面点口感和质量的推断标准和方法。3.2 实践部分• 熟悉各种面点制作的基本操作技巧，掌握制作技巧的要点;• 掌握面点制作现场的基本标准化操作流程，了解面点制作现场的卫生与安全控制要求;• 在导师的指导下，完成几道代表性面点的制作和加工;• 学习包馅、折皮和制作工艺等高级技能，提高学员的面点制作水平;• 向学员展示并讲解如何在市场营销中成功推广、创新、以及设计新产品等。4. 师资力量为保证技术获得性和培训的质量，本次培训聘请一些著名的面点制作大师作为授课导师，学员将获得手工制作中技巧和心得。5. 培训时间和地点本培训计划在北京市丰台区进行，培训时间为两周，具体培训时间根据报名情况进行安排。6. 培训收费为确保培训的质量，本次培训收费不低于 5000 元/人。同时，本培训也会推出优惠政策和奖学金，资助需要的学员。7. 结尾通过本次面点培训技术方案，不仅可以传承并弘扬传统手工艺，还可以为广阔市民提供美食，为餐饮行业的进展提供有力的支持与帮助，同时也可以为学员们制造更多的就业机会，推动行业的繁荣进展。
