餐饮业食品安全责任法律规范食品安全关系人民群众健康和切身利益，关系企业信誉和形象，为了进一步确保我旗流通领域食品安全，促进全旗经济进展，维护社会和谐稳定，针对辖区内所有经营餐饮行业特制定此法律规范。 一、餐饮业食品经营者必须在店铺明显处张贴或悬挂承诺书，不销售有毒、有害或者有安全隐患的食品，并应当严格遵守严身律己制度：1、经营的食品必须符合国家和行业规定的标准，确保食品质量，应当对其生产、销售的食品安全负责，不得生产、销售不符合法定要求的产品；不销售来源不明的食品；2、发现其销售食品存在安全隐患，可能对人体健康和生命安全造成损害的，应当立即停止销售该食品或者制止供货商供货，并向当地工商行政管理部门报告；3、必须建立并执行进货检查验收制度，审验供货商的经营资格，并建立供货商档案；4、必须建立并执行索证索票制度，索取供货商的营业执照，卫生许可证复印件、正式发票或收据（加盖公章或签名）；5、必须建立健全经营台帐，按统一要求格式填写，载明产品名称、规格、数量、购销日期、产地、生产（加工）厂家、供货人等事项；台帐保存期不少于 2 年；6、必须严格遵守法律、法规的有关规定和流通领域食品安全监管的其它规定。 二、食品经营者应履行如下义务：1、发现供货商提供生产、销售加工不合格食品等违法行为，应当及时向工商行政管理部门举报；2、根据国家法律、法规的有关规定，妥善处理消费者投诉；4、食品经营户举报对未能根据相关规定生产、加工、销售食品经营行为属实的，工商部门将依法进行处罚，造成严重后果的并依法追究相关责任人的责任。 食品安全档案管理制度 一、各所建立档案柜，指定专人进行负责管理，对文件及其他各类表格及时立卷归档。 二、档案管理人员要加强对文件整理规则，做到业务熟练，忠于职守，仔细负责，保质保量完成档案管理任务。 三、档案管理人员要仔细严格执行档案管理办法，严格法律规范做好档案的立卷，归档、保管和调阅工作。 四、对档案必须做到分类存放，整齐有序，查阅方便，妥善保管。 五、对需要入档的文件、资料要及时入档，不允许随意丢失，遗漏和销毁。 六、外单位人员查阅档案必须持有效证明，经主管负责人经批准后方可查阅。 七、各所在建档时应按动态和静态两种资料分类建档，静态资料包括食品经营户档案，两证一照复印件，食品示范店档案，星级信用户档案，流动送货车档案，集贸市场食品经营户档案，动态资料包括：市场巡检记录和...
