第5章细胞的能量供应和利用 第 1 节 降低化学反应活化能的酶 个人增减【教学目标】1、说明酶在细胞代谢中的作用、本质和特性。2、通过阅读分析“关于酶本质的探索”的资料，认同科学是在不断的探索和争论中前进的。3、进行有关的实验和探究，学会控制自变量，观察和检测因变量的变化，以及设置对照组和重复实验。【教学重点】酶的作用、本质和特性。【教学难点】1、酶降低化学反应活化能的原理。2、控制变量的科学方法。【教学过程】问题探讨”引入，学生思考讨论回答，师提示。【自主学习】（一） 酶的作用和本质1、 酶在细胞代谢中的作用（1）细胞代谢：细胞中每时每刻都进行着许多化学反应，统称为__________。（2）实验：比较过氧化氢在不同条件下的分解变量 是指实验过程中可以变化的因素①______：是指人为改变的变量②______：是指随着自变量的变化而变化的变量③_______：是指除自变量外，其他对实验结果能造成影响的可变因素。对照实验：除了一个因素以外，其余因素都______的实验叫做对照实验。它一般要设置______和______（3）活化能：分子从_________转变为容易发生化学反应的_______所需要的能量称为活化能。酶的催化效率高，是因为同无机催化剂相比，酶________的作用更显著。细胞代谢能在温和条件下快速进行，是由于_______的催化作用（二） 酶本质的探索（1）1857 年，法国微生物学家巴斯德认为：没有______的参与，糖类不可能变成酒精（2）德国化学家李比希认为：引起发酵的物质是酵母细胞_______释放出来的（3）毕希纳把从酵母活细胞中提取出引起发酵的物质叫________（4）1917 年，美国的萨姆纳第一个提出_______，并证明了酶是_______（5）_____世纪_____年代，美国科学家切赫和奥特曼发现少数——也具有生物催化功能（三）酶的特性1、概念：酶是_______产生的具有 作用的有机物，其中绝大部分酶是______2、特性：（1）_______：酶催化效率大约是无机催化剂的 107～1013倍（2）_______：每一种酶只能催化一种或一类化学反应（3）酶的作用条件_______：酶在_____，其活性最高。温度和 PH 偏高或偏低，酶的活性_____。温度和 PH 对酶活性的影响曲线及分析1【课堂讨论】1、 实验：比较过氧化氢在不同条件下的分解（1）体会实验设计中的对照原则、单一变量原则等。（2）分析此试验中的具体的自变量设定，及因变量的检测。（3）完成讨论题，设计并填写实验对比记录表格。（4）通过对该实验结果的分析和讨论，你能...
