食品安全管理员考试题目及答案一、选择题(70、每题 2 分) 1、《中华人民共与国食品安全法》从 ｃ起施行。 A、２ 0 ０ 9 年 1 月 1 日 B、2 ０ 5 月 1 日 C、20 ０ 9 年 6 月 1 日 D、10 月 1 日 2、《中华人民共与国食品安全法》包括 ｄ。 A、九章共一百零一条 B、十章共一百零一条 C、九章共一百零四条 D、十章共一百零四条 ３、生产不符合食品安全原则得食品或者销售明知就就是不符合食品安全原则得食品消费者除规定赔偿损失外还可以向生产者或者销售者规定支付价款 c 得赔偿金。 A、一倍 Ｂ、五倍 C、十倍 D、二十倍 4、国家对食品生产经营实行许可制度,从事餐饮服务应当依法获得ｄ 。 Ａ、食品卫生许可 Ｂ、食品生产许可 C、食品流通许可 D、餐饮服务许可 ５、食品生产经营人员 b 应当进行健康检查,获得健康证明后方可参与工作。 A、每六个月 Ｂ、每年 C、每两年 D、每三年 6、食品原料、食品添加剂、食品有关产品进货查验记录应当真实保留期限不得少于(c )年。 A、六个月 B、一年 C、两年 Ｄ、五年 7、根据国家有关规定 b 下列哪种业态不属于餐饮服务许可得范围Ａ 小吃店 B 食品摊贩 C 学校食堂 D 集体用餐配送单位 8、下面有关食品安全得表述对的得就就是(ｂ ） A、通过高温灭菌过程食品中不具有任何致病微生物 B、食品无毒、无害、符合应当有得营养规定,对人体健康不导致任何急性、急性或者慢性危害 。 C、原料天然，食品中不具有任何人工合成物质 Ｄ、虽然过了保质期但外观、口感正常 9、消费者在消费食品过程中其合法权益受到侵害时,可以拨打__C＿ 全国消费者申诉举报统一电话。A、315 B、12 ３ 48 C、12315 D、99 １4810、为加强食品安全法制化管理,我国制定（ )。 (B)A、 食品卫生法 B、 食品安全法 C、 食品质量法１１、长期使用铝制品作为食品容器会引起下列哪种疾病 (A)。Ａ、老年痴呆症 B、甲状腺肿大 C、肠胃疾病12、下列调味品与患高血压有关得就就是?（B） Ａ、胡椒面 B、食盐 C、味精1 ３、食品标签上必须标注得内容就就是什么? (Ｄ）A、保质期 B、生产日期 C、详细得厂址及企业名称 Ｄ、以上都必须具有14、食品安全准入标志? （Ａ)A、QS; B、Q Ａ; C、Ａ B; Ｄ、SQ15、 餐饮业卫生量化分级管理 A、B、C、D 级得含义就就是ＡA、 A、B、C、Ｄ级代表餐馆卫生等级，A 级代表卫生...
