单位健康食堂创建工作计划表【导语】工作计划表就是使用表格的形式反映工作计划的内容。表格是工作计划的工具。通过它将工作计划指标或要完成的工作项目列明汇总，表达出企业工作计划的基本内容。搜集的《单位健康食堂创建工作计划表》，供大家参考阅读，更多内容 ，请访问工作计划频道。 【篇一】 一、组织管理到位 1、建立创建健康餐厅活动办事机构，由一名主管餐厅的领导抓创建健康餐厅工作的落实，有创建健康餐厅的工作计划。 2、各项管理制度完备，开展创建健康餐厅活动的检查记录等书面材料、活动照片齐全，工作档案法律规范。 3、营业执照、餐饮服务许可证、食品流通许可证等齐全有效。 4、突发食品中毒事件应急预案完备，当年无重大食品安全事故。 二、设施设备完善 1、洗涤、通风、防腐、防尘、防蝇、排风抽烟、污水排放、密闭垃圾容器等齐全完好；上下水道通畅，有防鼠网。 2、清洗池、消毒池、冲洗池及洗肉菜池标识明确、消毒设备标识清楚、效果可靠。 3、天花板、排气罩无烟垢；墙皮和油漆无脱落无油污。 4、配备食品专用留样冷藏柜，温度设置为摄氏 0 度一 6 度。 5、垃圾、泔水容器密闭完好，餐余垃圾实施分类处理（可回收和不可回收）。 6、粗加工间、进货、存菜间独立设置；磁卡售饭，不直接接触钱款。 7、冷荤间“五专”落实，设专用更衣室、洗手设施，冷荤食品窗口传菜，消毒灯安装到位，冷荤间有门帘或幕布，设独立空调。 8、工具、用具、餐饮具材料符合国家标准，储存食品冰箱生熟分置，直接入口的食品采纳无毒、清洁的材料包装，禁用有色塑料容器。 三、食品加工制作法律规范 1、食品加工流程做到生进熟出*，确保“四过关”（一洗、二刷、三冲、四消毒）。 2、加工食品做到生与熟、成品与半成品、食品与杂物和药物、食品与天然冰隔离存放；生熟工用具、容器、冰箱要分开使用。 3、食品原料新奇，存放分类分架，离墙隔地，防尘防蝇。 4、配菜与出菜盘专用，标志明显；*无锈，盖布洁净，正反标志清楚。 5、使用公用餐、茶具及盛放直接入口食品的容器，采纳物理或化学方法洗净、消毒，达到光、洁、涩、干，密闭存放。 6、工用具保持清洁、定位存放，菜墩立式存放；药品、苍 蝇拍按规定位置存放。 7、废弃物、垃圾及时清运、日产日清，盛放垃圾容器清洁、美观，定期消毒。 8、操作间地面、墙壁、门窗、桌椅清洁无油污，无灰尘，无杂物，洁净整齐；个人物品集中摆放。 9、加工食品烧熟煮透，隔夜隔...
