10 届-专题 2 细胞代谢——呼吸作用III、细胞呼吸——分解代谢（生命活动 ATP 的主要来源）知识结构：“细胞呼吸”知识拓展：1、“探究酵母菌细胞呼吸的方式”各变量的设置方法； P57 自变量：O2——吹入的空气； 因变量：CO2——石灰水白色沉淀的量； 酒精——加重铬酸钾溶液的灰绿色 无关变量：空气的 CO2（NaOH 吸收） 对照组 B 瓶气体入石灰水前放置一段时间；（排除有氧呼吸 2）二种呼吸作用并存时反应物、产物的计算； P58 原理：呼吸图，二条反应式（有氧呼吸：1C6 + 6O2——6CO2） 无氧呼吸：1C6 ——2CO2 +2C2H5OH 技巧：①CO2和 O2： 关注 CO2和 O2量或比值——从 O2量除去有氧呼吸产生 CO2的量——得无氧呼吸的 CO2量——反推断无氧呼吸消耗的葡萄糖——再推断有氧呼吸消耗葡萄糖量
2、二种呼吸都存在时的过程分析、比较； P58 1）各产物； ②CO2和酒精：由反应式 1C6 ——2CO2 +2C2H5OH，酒精 mol 数——无氧呼吸 CO2mol 数——相减得有氧呼吸 CO2mol 数——反推二种呼吸作用消耗葡萄糖数
3）二种呼吸释放能量的比较； 1 / 19 有氧呼吸：1 葡萄糖——2870 KJ = 1161 KJ-ATP + 热能（60%） 无氧呼吸（乳酸发酵）：1 葡萄糖——196KJ = 61
KJ-ATP + 热能 （酒精发酵）：1 葡萄糖——225KJ = ATP + 热能3、影响呼吸作用速度的因素及应用； 内部因素：——遗传因素（酶的种类和数量） 外界因素： （1）温度呼吸作用在最适温度约 35℃时最强；低于最适温度，呼吸酶活性下降，呼吸作用受抑制；高于此温，呼吸酶活性降低甚至失活
应用：1、种植大棚夜间打开，作物呼吸减弱，积累增多； 2、冰箱地窖降温，果蔬呼吸减弱，保存有机物而保鲜
