第1页共88页2024年最新（公共营养师、营养指导员）技师级能力考试题库与答案目录简介一、单选题：共220题二、多选题：共22题三、简答题：共5题一、单选题1、对于改善营养缺乏不仅效果良好,而且价格低廉,适用于大面积推广的是（）。A：中草药制剂B：营养素补充剂C：保健食品D：营养强化剂正确答案：D2.甲亢首选的营养治疗是（）。A：高能量、高蛋白、高糖、高维生素B：高钾第2页共88页C:∣⅛钙D：∣⅜碘正确答案：A3.蛋白质-能量营养不良不包含()临床类型A：水肿型营养不良B：干瘦型营养不良C：混合型营养不良D：消渴型营养不良正确答案：D4.社会团体开展营养教育指导活动应以()为基础A：膳食宝塔B：营养改善条例C：中国居民膳食指南D：营养改善办法正确答案：C5.有关营养调查,下列那些说法()是不正确的。A.营养调查包括膳食调查、体格调查、临床和生化检查等方面。8.常见的膳食调查有询问法、记账法和称重法三种方法。第3页共88页C.询问法又称为24小时回顾法D.记账法结果最为准确。正确答案：C6•公共营养以（）营养状况为基础。A：个体B：人群C：特殊人群D：患病人群正确答案：B7.从营养学角度考虑,主张中老年人的主食中有一定量的粗杂粮,是基于粗杂粮比精粮含更多的A：蛋白质、淀粉B：纤维素、矿物质、维生素C：矿物质、维生素、蛋白质D：脂肪酸、纤维素、矿物质正确答案：B8.下列哪项不属于一个完整的营养教育项目应该包括的内容A：制定教育对象的社交对象B：了解教育对象第4页共88页C：确定营养教育途径和资料D：制定营养教育计划正确答案：A9.高血压的营养防治措施不包括A：控制能量摄入B：高膳食纤维饮食C：低盐膳食D：低膳食纤维饮食正确答案：D10.当体内缺乏()时,会发生营养性巨幼红细胞性贫血。A：维生素BlB：维生素B2C：维生素B6D：维生素B12正确答案：D11.当老年人某种营养素摄取量达到EAR水平,那就意味着A：他缺乏这种营养素的概率是0.5B：他缺乏这种营养素的概率是1.0第5页共88页C：他缺乏这种营养素的概率是0D：都不对正确答案：A12.营养第二次革命的主要精神和内容是指A：临床营养引起全面的重视B：推动了静脉高营养的发展C：临床营养师加入治疗小组D：尽量采取自然途径摄取食物补充营养正确答案：D13、在制订营养改善项目总计划时,应能够针对项目所选定的（）产生效果。A：暴露人群B：受众人群C：高危人群D：普通人群正确答案：C14、下列哪些食物碘含量丰富？（）A.海带、紫菜B.青菜、菠菜C.大白菜、茄子第6页共88页D.竹笋、番茄正确答案：A15•营养声称是指一种食物（）。A：营养特性的说明B：与其他食物比较的声称C：可口状态的声称D：食物原料营养特性的声称正确答案：A16、纵向测量指标主要与（）的生长有关。A.心脏B.骨骼C.头颅D.牙齿正确答案：B17、有关营养调查，下列哪些说法（）是不正确的。A.营养调查包括膳食调查、体格调查、临床和生化检查等方面B.常见的膳食调查有询问法、记账法和称重法三种方法。C.询问法又称为24小时回顾法第7页共88页D.记账法结果最为准确正确答案：C18、下列哪种因素可以促进非血红素铁的吸收（）。A.膳食中的磷酸盐B.蛋类中存在的卵黄高磷蛋白C.胃酸分泌减少D.肉、鱼、禽类中含有的肉类因子正确答案：D19、减肥期间，脂肪组织分解所释放的脂肪酸，不能作为O能量使用。A.肌肉8.脑C.肝D.肾正确答案：B20.营养素密度计算公式正确的是（）。A：营养素密度二一种食物提供的营养素含量/相应营养素推荐摄入量B：营养素密度=一种食物提供的营养素含量/相应营养素当日摄入量第8页共88页C：营养素密度=一定量食物提供的营养素含量/相应营养素推荐摄入量D：营养素密度二一定量食物提供的营养素含量/相应营养素当日摄入量正确答案：C21•营养教育工作者需要具备的能力不包括（）。A：传播营养知识B：现场组织协调C：治疗疾病D：研究正确答案：C22、（）是医院中最常见的膳食，它能满足一般病人对营养素的需求，适用于体温正常，消化吸收功能正常，无须任何膳食控制的各类患者，如妇科、眼科、骨科等患者。其膳食原则同健康人膳食基本相似，热能供给充足，各种营养素齐全相互间比例恰当。A.流质B.半流质C.普通饭D.软饭第9页共88页正确答案：...
