成人肥胖食养指南（2024年版）目录一、前言..........................................................................................1二、疾病特点与分型......................................................................2（一）肥胖定义与判定.............................................................2（二）中医对肥胖的认识及分型.............................................3三、食养原则和建议......................................................................4（一）控制总能量摄入，保持合理膳食..................................5（二）少吃高能量食物，饮食清淡，限制饮酒......................6（三）纠正不良饮食行为，科学进餐......................................7（四）多动少静，睡眠充足，作息规律..................................8（五）食养有道，合理选择食药物质......................................9（六）安全减重，达到并保持健康体重..................................9附录1成人肥胖患者的食物选择................................................11附录2常见食物交换表................................................................15附录3不同地区食谱示例............................................................20一、东北地区...........................................................................20二、西北地区...........................................................................26三、华北地区...........................................................................32四、华东地区...........................................................................38五、华中地区...........................................................................44六、西南地区...........................................................................50七、华南地区...........................................................................55附录4成人肥胖患者食养方举例................................................61附录5成人肥胖判定标准............................................................66附录6常见身体活动强度系数....................................................671成人肥胖食养指南一、前言肥胖是一种慢性代谢性疾病，近些年来，全球超重和肥胖率正快速增长，已成为威胁人类健康的严重问题。根据《中国居民营养与慢性病状况报告（2020年）》显示，我国18岁及以上居民超重率、肥胖率分别为34.3%、16.4%，其中18～44岁、45～59岁和60岁及以上居民肥胖率分别为16.4%、18.3%和13.6%，我国居民肥胖率呈上升趋势。肥胖不但导致较高的过早死亡风险，还与各种慢性非传染性疾病的发生相关，包括2型糖尿病、脑卒中、冠心病、高血压、呼吸系统疾病、骨关节炎和胆结石等。肥胖甚至还与多种肿瘤的发生相关。2019年全国11.98%的心血管疾病死亡归因于高体质指数（BMI），死亡人数为54.95万。肥胖的流行以其高昂的医疗费用为国民经济带来了沉重的负担。有研究预测，到2030年我国成年人超重肥胖率可达65.3%，归因于超重肥胖的医疗费用可能为4180亿元人民币，约占全国医疗费用总额的21.5%，未来中国城乡居民超重肥胖率及其所造成的经济负担将呈上升趋势。因此，肥胖防控已刻不容缓。肥胖的发生虽然受遗传、环境和社会文化等因素共同影响，但根本原因是机体的能量摄入大于能量消耗，从而导致多余的能量以脂肪的形式在体内贮存。膳食营养和身体活动是肥胖防治的两大重要影响因素。减肥关键三分靠动，七分靠吃。以“辨证施膳”为核心的中医食养是在中医辨证施治2指导下的非药物调养方法，强调根据体质、病因、病机、证候，给予不同食养方案，具有调和气血、平衡人体阴阳、辅助疾病防治的作用。针对肥胖患者的不同体质，选取不同特性的食物或食药物质，有助于达到减重效果，维持健康体重。为预防和控制我国人群肥胖的发生发展，改善肥...
