学校食品安全管理制度学校食品安全管理制度 在社会一步步向前进展的今日，制度起到的作用越来越大，制度是在一定历史条件下形成的法令、礼俗等法律规范。那么相关的制度到底是怎么制定的呢？下面是我为大家整理的学校食品安全管理制度，仅供参考，大家一起来看看吧。 学校食品安全管理制度 1 一、学校食堂 学校食堂与学生集体用餐的卫生管理工作，必须严格根据《中华人民共和国食品卫生法》、《学校卫生工作条例》和《学生集体用餐卫生监督办法》等法律法规进行。学校食堂必须在取得《食品卫生许可证》，100%食堂从业人员取得“健康合格证”后方可开业；食堂采购要有相对固定的食品采购单位，采购时要索证索票 100%（“票”是指进货凭证，“证”是指供货营业执照、卫生许可证、食品合格检验证），及相关的检验合格和化验单；蔬菜残留农药检测、记录率 100%；饭堂食物留样率 100%。 二、学校小卖部 小卖部主要是销售饮料、零食等直接入口的食品，是学校食品卫生安全隐患的一个重点部位。学校要加强对小卖部承包者的资质审查和日常管理，确保校内小卖部依法经营，学校小卖部持证率100%（营业执照、卫生许可证），并要建立食品进货台帐（台帐到工商分局购买）制度。证照不齐全或者发现违法经营或超范围经营的，要立即整顿，甚至停办。 三、学校饮用水（包括自备水及二次供水设施） 保障饮水安全，首先要从源头抓起，有二次供水设施的学校，要向供应商索证索票，建立定期的检测制度，发现水质有问题的，要立即停止向师生供水。购买饮用水的学校要建立台帐制度，向有资质的供应商购买饮用水，并且要 100%索证索票。 四、学校食品安全责任追究 要明确校长作为学校主要负责人，是学校食品卫生安全工作第一责任人，其他领导、老师在自己负责的工作岗位上承担相应的安全责任。若管理缺位，导致学校发生食物中毒事件的，要严格根据《学校食物中毒事故行政责任追究暂行规定》追究相关责任人的行政责任。 另外，在发生了食物中毒事故以后，要严格根据《突发公共卫生事件应急条例》的有关规定及时上报，不得隐瞒、缓报、谎报。学校食品安全管理制度 2 一、明确食堂工作人员的卫生职责，每天做好食堂内外环境保洁工作。 二、有专人负责餐厅、环境卫生的打扫，保持厨房、餐厅内外清洁卫生，水沟畅通，洗手设备运转正常。 三、实行有效的措施，消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其他有害昆虫及其孳生的条件，厨房、餐厅、仓库、凉菜等专用间视野内无、苍...
