有用的员工培训计划 4 篇有用的员工培训计划 4 篇 员工培训计划 篇 1 一、进店考核 凡进入饭店工作的服务人员，均应接受饭店组织的考核。 考核主要项目（要求计分、评定）： 1、写 1 份个人简历及家庭状况的简介（存档） 2、你认为自己有哪些方面的工作能力，最适合干什么工作？ 3、你认为干端菜送水这类服务工作能不能干出成绩来？ 4、你认为一家好的酒店应具备哪几个最基本的条件？ 5、你认为一个好的服务员应具备哪些基本素养？ 6、你认为人与人相处最重要的是什么？ 7、你认为从顾客进店到离店，有哪些基本服务程序？ 8、你知道我国有哪几个最著名的菜系？ 9、你认为川菜的主要特点是什么？ 10、当你同酒店领导、同事发生矛盾或冲突时，你认为该怎样处理或表达？ 11、当你对领导分配的工作不满意或认为不适合你时，该怎么办？ 12、你认为对待顾客应该从哪几方面做起？ 13、你认为在酒店利益、顾客利益、个人利益这三者之间，谁是首要的，谁是次要的？ 14、当客人对服务和饭菜不满意时，该怎么办？ 15、你认为一个人发财致富或有出息，主要*什么？ 16、请你摆一张五人就餐台。 考核要求：①评定考核成绩；②依据弱项确定训练目标；③了解培育前途和使用岗位。 二、餐饮服务知识训练 l、熟记员工守则，背诵后考试；2、熟记服务员职责，背诵后考试；3、熟记大堂服务管理制度；4、熟记员工考勤细则；5、熟习掌握待客的一般程序；6、熟习了解待客的准备工作；7、熟习了解宴会的接待规格；8、熟习了解川菜的基本常识；9、熟习了解本酒店的菜谱、酒水知识，以及主要名菜的特点；10、熟习掌握顾客的消费心理。 培训要求：（1）先学习熟记，后考试；（2）以上各条，一条一条、一个一个方面学习考试；（3）学习之前要讲解，川菜知识由厨师长讲授；（4）考核要记分。 三、语言行为举止训练 1、学习熟记待客的文明用语；2、学习询问顾客的方式；3、学习自我介绍的方式；4、学习介绍和推举本酒店的方式；5、学习向顾客、领导提建议和作自我批判的方式；6、学讲普通话和掌握语言艺术；7、学习酒店接听电话的方式；8、学习美容、穿着知识；9、学习面部表情和表情方式；10、学习站立、行走、凝视的方式；ll、学会一般场合的唱歌、跳舞；12、学会与顾客、同事进行思想沟通。 培训要求：（1）边学边示范；（2）学完后考试；（3）不要求很全，但要熟习要点。 四，服务技能训练 1、怎样迎接客人？2、怎样引导客人就位？3、怎...
