小学食堂食品安全工作总结（必备 5 篇） 一、 机构及制度建设 1、中心校和各小学食堂营养餐相关领导小组基本健全，各学校成立有学校营养改善计划工作领导小组、营养餐供餐领导小组和监督小组，各领导小组职责明确，落实到位。各领导小组成员名单和职责已制定上墙和装档。 2、中心校和各小学制定了营养改善计划实施方案和各项工作管理制度，有营养改善计划经费管理办法，食堂管理各项制度，学生实名制管理岗位责任制，有食品原材料采购验收、保鲜、加工、发放、食用、安全、留样、废物回收等的操作规程。 3、中心校与各学校、学校与相关食堂管理人员、班主任、食堂工人层层签订有食品安全目标责任书、协议。 二、食品安全管理 1、全镇 10 所小学均办有《餐饮服务许可证》、《食品卫生许可证》， 食堂工人均持有《健康证》和《上岗证》，建立有食堂从业人员健康检查制度。 2、所有食堂从业人员都参加过于 20_年 3 月 16 日由镇党委政府、镇卫生院、镇派出所、镇中心校联合组织的食品安全、食品安全法律法规、规章、标准等相关知识的学习培训。 3、各学校食品原材料采购均有如实记录和相关销售票据。 4、各学校食堂对维护食品加工、储存、陈列的设施设备、餐具、炉灶等定期进行清洗，做到卫生干净。 5、各学校不存在违规加工制冷、荤、凉菜和豆角等行为。每天对食用的饭菜等进行按标准留样，留样时间达 72 小时。 6、各校均建立有由老师、学生、家长和教育、卫生、镇负责人共同参加的膳食管理委员会，履职情况基本正常。 7、观风海镇中心、观风海二小、四十五户小学、七舍学校、果化小学、塘房小学设置有专用的'储藏室，其余学校因房间调节困难无专用储藏室，储存设备基本能保证食品储藏安全卫生。有专人管理，相关制度、食品入库、出库有专人登记。 8、各校均有校领导、老师自费陪餐。 三、资金安全管理 1、自实施“计划”以来，我镇任何学校不存在资金违规操作情况，教育局每次将 50 天学生营养餐专款划到核算中心后，再由各学校每次按 10 天计划使用款项写出营养餐专款计划使用申请报告，报中心校审批后，由中心校核实将各学校 10 天计划资金直接划拨到学 校营养餐计划资金专户投入使用，专门用于采购食品原材料。 2、中心校从无违规下拨“计划”专款行为。学校每次将“计划”专项资金存放到学校开设的“计划”资金专户，划入和拨出都必须经过该专户。学校建立有“计划”专项资金使用管理责任制，明确专人管理...
