2012 高三生物总复习教案 第 3 讲 细胞中的蛋白质和核酸教学案【考纲要求】组成细胞的分子考纲要求（1）蛋白质、核酸的结构和功能（2）糖类、脂质的种类和作用（3）水和无机盐的作用（4）观察 DNA、RNA 在细胞中的分布（5）检测生物组织中还原糖、脂肪和蛋白质ⅡⅡⅠ 实验与探究能力（1）实验与探究能力（2）【考点分析】知识点试卷类型分值题型蛋白质核酸的结构和功能2007 上海2选择题2007 江苏2选择题2008 广东2选择题2008 天津4选择题2009 福建4选择题2009 上海2选择题2选择题3选择题观察 DNA、RNA 在细胞中的分布2008 广东2选择题【考点预测】本节是生物学习的一个基础知识，对与本节单独考察的可能性比较小，但是对于氨基酸的结构特点及蛋白质的结构特点以及有关氨基酸数目的计算仍然是考察的主要对象，主要以选择题的形式出现。【知识梳理】一、氨基酸的结构通式及特点二、蛋白质的结构层次1. 元素组成2. 基本单位3. 肽链三、蛋白质的结构和功能四、核酸的结构和功能五、试验探究:观察 DNA 和 RNA 在细胞中的分布【重点解析】一、氨基酸的结构通式1．氨基酸的结构通式中，必须确定中心碳原子，然后确定与中心碳原子相连的四部分：氨基、羧基、R 基、H 原子。不同的氨基酸就是由它的 R 基确定的。在书写相关的化学基团时，其一端总是保留半个化学键，如--COOH、一 NH2、一 R、一 H。2．在构成蛋白质的氨基酸中，至少都有一个氨基和一个羧基，并且都以一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上，这是判断构成蛋白质氨基酸的一个重要特点。由于 R 基的不确定性，因此在一个氨基酸中氨基和羧基的总数也就不确定。如天门冬氨酸有两个羧基，赖氨酸有两个氨基。例 1．某氨基酸分子含有 2 个氨基，其中一个氨基和羧基连在同一个碳原子上，则另一个氨基的部位就是（ ）A. 和羧基连在同一个碳原子上B. 一定连在羧基上Ｃ.在Ｒ基上Ｄ.与氨基端相连解析：考察的是氨基酸的结构，氨基酸的结构是一个氨基和一个羧基共同连在同一个 C 原子上，还有一个 R 基和一个 H。答案：C二、蛋白质的结构层1．元素组成 一定含有 C、H、O、N，由于 R 基中组成元素的不同，多数含有 P、S，有的还含有Fe、Zn、Cu、B、Mn、I 等元素。 2．基本单位 氨基酸。氨基酸的种类、数量、排列顺序的不同导致了肽链的不同。 3．肽链 三个或三个以上氨基酸脱水缩合形成的多肽，一般称之为肽链，其数目和空间结构在不同蛋白质中也不...
