“地沟油”流向百姓餐桌 热点链接 近日，公安机关成功破获一起以地沟油为原料制售食用油的重大案件，令人欣慰
但欣喜之余，人们不禁要问，在一片“严打”声中，“地沟油”如何能一路“闯关”，流向了餐一是源头没卡死
据调查，在不少城市，餐厨垃圾没有专门的部门回收
说实话，对大型餐饮单位而言，集中回收尚可实现
但对为数众多的小饭店、小餐厅和小食堂而言，集中回收费用高、难度大，实施较为困难，这是造成“地沟油”流向餐桌的主要原因
二是执法不到位
按照有关职责分工，食品采料、生产、流通和使用，由质监、工商、食品与药品监督及卫生等部门分段监管
仅以本案为例，“地沟油”不但流入河南、山东、河北的粮油批发市场，甚至有制药企业在使用“地沟油”做药物培养基，还有部分非食用油企业已注册食用油品牌，用“地沟油”进行勾兑生产食用油
另据一名非法销售者称，她在市场经营粮油生意两年多来，未见相关部门上门抽检
由此可见，在对“地沟油”“地下产业链”的查处上，相关部门缺乏积极作为，甚至不作为
反过来说，如果有一个部门能及时发现、彻底查处，“地沟油”也不会如此轻易地“变身上桌”
这恐怕也是公安机关采取全环节办案的原因
所以，监管不尽责不到位是“地沟油”流向餐桌的关键原因
三是末端销路不通
“地沟油”在理论上和实践中，可以用做生产生物柴油等化工产品的原料
但有关企业为什么要涉险用于生产食用油
一是分离容易、加工简单、成本低、利润高，暴利吸引了不法分子和企业参与其中
二是生产出的生物柴油，没人收购使用，产品没销路，市场销售不畅
这恐怕是“地沟油”不能科学合理利用的重要原因
四是监测脱节
本案中生产“地沟油”的“黑工厂”，打着生物能源高新技术企业的旗号，干着非法炼油的勾当
但据调查，目前，对“地沟油”进行再加工的生产企业，没有明确的监管单位；对“地沟油”及其危害也没有统一的检测标准；对跨省作案、跨行业违法加工销售案件的查处
