浅谈酒店管理中总值班制度 一、建立总值班制度的目的 酒店是一个 24 小时不间断向宾客提供安全和服务保障的特别行业，来不得一点大意。为了对客服务的全天候政令畅通、服务法律规范、处理问题及时。除正常的组织管理之外，需另设总值班经理负责指挥日班之外的工作，以保证酒店运转始终处于良好状态。 总值由部门经理轮流担纲，以下为总值班经理的工作流程和工作标准。 二、参加总值班的人员 人力资源部制定总值排班表：排班表以月为单位，每月的最后一个周五排定； 1、副总经理 2、总经理助理 3、财务总监 4、营销部经理 5、餐饮部总监 6、人力资源部经理 7、保障部经理 三、总值班的时间 24 小时制 08：30am——次日 08：30am 四、总值班的汇报及交接规定 晨会,总值经理汇报工作：反映客人的意见，汇报发现的问题及问题分析，提出需要跟办的事情 昨日总值经理向今日总值经理交接，递交“酒店当日运转信息报告”，交接“总值班经理工作日志”，交待需要跟办的事项 五、总值班岗位职责及标准 总值班经理岗位职责及标准 岗位名称：总值班经理 直接上司：总经理 直接下属：各部门经理 １、根据总办排定的总值班表，提前作好总值准备工作，仔细阅读“酒店当日运转信息报告”,了解如下情况 ① 酒店今日出租率 ② 今日在店、抵店、离店 VIP 一览表，Ａ级 VIP 行程安排 ③ 今日在店的团队、会议信息 ④ 今日重要宴会信息 ⑤ 今日有无计划内的可能对客人造成影响的事件如：停水、电、气、电梯维修、改建、装修、消防演习、工程等。 ２、值班期间，确保手机 24 小时开机振动状态（保证手机电池电量充足），工作电话接听率 100%；着工作装；随身携带《总值班运转手册》和对讲机 ３、密切关注经营、运转情况，及时做好组织协调和服务工作。 ４、负责做好夜间安全的预防工作，妥善处理酒店夜间发生的治安问题。检查各安全岗、安全通道，以消除各种隐患，保证酒店财务以及客人的人身财产安全。 ５、加强夜间巡视，特别是酒店重要部位的巡查工作，发现问题及时解决，并做好工作记录。 ６、值班期间巡视后勤区域（各部内务、各种设备间、员工餐厅等）及时发现问题，实行有效措施，妥善处理。 ７、处理宾客的投诉。遇到宾客对酒店的投诉时，仔细倾听并在工作日志上做好书面记录，无论对错都不做争吵，并适时适当站在客人立场上，以期尽快平息宾客。在考虑酒店的利益得到最大保护的同时，可以适当的满足宾客的合...
