课题 8：糖类和脂质【课标要求】糖类、脂质的种类和作用。【考向瞭望】联系社会热点考查各种化合物对生物体的重要意义。【知识梳理】一、细胞中的糖类（一）组成元素：C 、 H 、 O 。（二）分类及特点：根据是否能水解及水解成单糖的数量分为：1、单糖：不能水解，可直接被细胞吸收，如葡萄糖、果糖、核糖等。2、二糖：两分子单糖脱水缩合而成，必须水解成单糖才能被吸收，常见种类有蔗糖、麦芽糖和乳糖。3、多糖：多个单糖脱水缩合而成，水解成单糖后才可被吸收。常见的种类有植物细胞中的淀粉、纤维素，动物细胞中的糖元。（三）功能：细胞的主要能源物质，其中“生命的燃料”是指葡萄糖；是组成细胞和生物体结构的成分，如纤维素是构成植物细胞壁的成分。 二、细胞中的脂质（一）组成元素：主要由 C 、 H 、 O ，有的还含有 P 和 N（二）分类：分脂肪、磷脂和固醇三类。（三）功能1、脂肪是细胞内良好的储能物质，还有保温、缓冲和减压等作用。2、磷脂是构成细胞生物膜的重要成分。3、固醇类物质包括胆固醇、性激素和维生素 D 等。（1）胆固醇是构成细胞膜的重要成分，在人体内还参与血液中脂质的运输；（2）性激素能促进人和动物生殖器官的发育以及生殖细胞的形成；（3）维生素 D 能有效地促进人和动物肠道对钙和磷的吸收。三、糖类和脂质的比较比较项目糖类脂质区别元素组成C 、 H 、 O C 、 H 、 O （ N 、 P ） 种类单糖、二糖、多糖脂肪、磷脂、固醇合成部位叶绿体、内质网、高尔基体、肝脏和肌肉主要是内质网生理作用① 主要的能源物质；① 生物体的储能物质；② 构成细胞结构，如糖被、细胞壁；③ 核酸的组成成分。② 生 物 膜 的 重 要 组 成 成分；③ 调节新陈代谢和生殖。联系糖类 脂肪（一）单糖中的葡萄糖、果糖及二糖中的麦芽糖是还原糖，可用斐林试剂鉴定，多糖不具还原性。（二）多糖中的纤维素是构成植物细胞壁的主要成分，而原核细胞的细胞壁不含纤维素，是由肽聚糖构成的。因此能否被纤维素酶除去细胞壁，是区分植物细胞和原核细胞的依据之一。（三）糖类和脂肪均由 C 、 H 、 O 三种元素组成，氧化分解产生 CO2、 H 2O，同时释放能量。但脂肪中氢的含量远远高于糖类，所以同质量的脂肪储存的能量是糖类的 2 倍多。【思考感悟】你能说出几种与能量有关的物质吗？主要能源物质是糖类，直接能源物质是 ATP ，主要的储能物质是脂肪，最终能源是太阳能 。 【基...
