课题 18:酶【课标要求】酶在代谢中的作用。【考向瞭望】以曲线、图表及实验设计题形式考查影响酶活性的因素。【知识梳理】一、酶在细胞代谢中的作用(一)细胞代谢:细胞中每时每刻都进行着许多化学反应,是细胞生命活动的基础。(二)酶的作用:通过“比较过氧化氢在不同条件下的分解”实验,可以说明酶在细胞代谢中具有催化作用,同时证明,与无机催化剂相比,酶具有高效性的特性。(三)酶的作用机理:1、活化能:分子从常态转变为容易发生化学反应的活跃状态所需要的能量。2、催化剂的作用:降低反应的活化能,促进化学反应的进行。3、作用机理:催化剂是降低了反应的活化能。与无机催化剂相比,酶降低活化能的作用更显著。二、酶的本质(一)酶本质的探索:最初科学家通过大量实验证明,酶的化学本质是蛋白质;在 20世纪 80 年代,又发现少数 RNA 也具有催化作用。(二)酶的本质:酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物,其中绝大多数是蛋白质,少数是 RNA。三、酶的特性(一)高效性:酶的催化效率大约是无机催化剂的 107~1013倍。(二)专一性:每一种酶只能催化剂一种或一类化学反应。(三)作用条件较温和:高温、过酸、过碱,都会使酶的结构遭到破坏,使酶永久失活;在低温下,酶的活性降低,但不会失活。四、酶化学本质的实验验证(一)证明某种酶是蛋白质:实验组:待测酶液+双缩脲试剂→是否出现紫色反应。对照组:已知蛋白液+双缩脲试剂→出现紫色反应。(二)证明某种酶是 RNA:实验组:待测酶液+吡罗红染液→是否出现红色。对照组:已知 RNA 溶液+吡罗红染液→出现红色。五、酶的催化作用和高效性的验证实验分析(一)实验原理:1、 。2、比较 H2O2在常温、高温、过氧化氢酶、Fe3+等不同条件下气泡产生多少或卫生香燃烧剧烈程度,了解过氧化氢酶的作用和意义。(二)实验过程的变量及对照分析自变量因变量无关变量对照组实验组2 号:90℃水浴加热3 号:加入 3.5%FeCl3溶液 2 滴4 号:加入 20%肝脏研磨液 2滴H2O2分解速度用产生气泡的数目多少表示加入 H2O2的量;实验室的温度;FeCl3和肝脏研磨液的新鲜程度1 号试管2、3、4号试管(三)实验结论:1、酶具有催化作用,同无机催化剂一样都可加快化学反应速率。2、酶具有高效性,与无机催化剂相比,酶的催化效率更高。六、酶的专一性的验证实验分析(一)实验原理(二)实验程序1、2 、 用 淀 粉酶分别催化淀粉和蔗糖后,再用斐林试剂鉴定,根据是...