酒店餐饮领班的年终总结 酒店餐饮领班的年终总结 1 一、全年实现营业收入2717.27 万元，比去年的 2421.09 万元增长 295.38 万元，增长率 20.77%，全年目标任务 1700 万元，超额完成 1.02%。 二、今年完成的主要工作： 1、完善制度，激励员工，调动员工们的积极性。 2、重视食品卫生，抓好消防安全。 3、法律规范管理团队素养，提高综合接待能力。 4、增强员工效益意识，加强成本控制，节约费用开支。 5、定期召开服务专题会议，探讨解决服务中存在的问题，检讨服务质量，分享管理经验。 6、基本完成每天的日常接待。 三、存在的问题： 1、出品质量优势不够稳定，上菜较慢。 2、楼面的服务质量和服务意识还不够高。 3、防盗意识不够强。 4、人员编制始终未能达到，工作量大，是留不住员工的主要导火线。 5、管理力度不够，部分环节薄弱。 6、培训互动环节不够。 四、xx 年工作计划： 1、保证产品、出品质量。 2、优化婚宴及宴会的服务流程，提升婚宴及宴会的服务品质 3、继续加强成本控制，节约费用开支，开源节流。 4、加强服务技能培训，提高服务水平。 5、实现全员公关，争取更多回头客，把创收争取到最大化。 6、强力打造嘉莱品牌，通过培训提高员工自身的职业道德休养。增强员工凝聚力，吸引和留住优秀人才。 总之餐饮部始终以提升服务品质为核心，继续发扬优点改正不足，朝着目标，为打造一支优秀的餐饮服务团队而努力！ 为完成创收，赢得自身价值！ 酒店餐饮领班的年终总结 2 一、经营情况。 截止 12 月中旬，餐饮部共实现销售收入 xx 万元，其中 xx收入 xx 万元，xx 收入 xx 万元；较去年同期增长 xx 万元，实现了经营指标较去年同期增长 xx%以上的目标。完成了集团公司和其他会议团队的接待任务，重大投诉率为 0。 二、管理情况。 20xx 年，餐饮部在宾馆“全面规划，分步实施，大胆实践报告”的改革思路指导下，立足馆情，因地制宜，根据现代企业制度的架构成立了 xx 酒店管理有限公司。公司的成立为全馆的可持续进展，为宾馆社会化改革的深化、法律规范化纵深推动奠定了坚实的基础。公司成立了董事会和监事会，实行董事会领导下的总经理负责制。具体做了以下几项工作： ⑴ xxxx 酒店管理有限公司的成立 ⑵完成了与公司申请注册相关的各项手续，进行了工商行政注册登记，办理了正式的企业营业执照。 ⑶顺利完成了租赁和经营 xx 餐饮的工作，理顺了与宾馆接口的各项工作...
