普通高中课程标准实验教科书——生物选修 1[人教版]课题 2 胡萝卜素的提取★课题目标（一）知识与技能1、了解有关胡萝卜素的基础知识2、掌握提取胡萝卜素的基本原理 （二）过程与方法1、掌握萃取法提取胡萝卜素的技术2、学会纸层析的操作方法（三）情感、态度与价值观 领悟科学探究的方法，形成严谨、创新以及勇于实践的科学态度★课题重点胡萝卜素的提取，纸层析的操作★课题难点 胡萝卜素的提取★教学方法 启发式教学★教学工具 多媒体课件★教学过程（一）引入新课上一节课我们学习了提取植物芳香油的原理、方法和提取技术，这一节我们再来学习萃取法提取胡萝卜素的原理、方法和提取技术（二）进行新课1．基础知识1．1 胡萝卜素的性质：橘黄色晶体，化学性质稳定，不溶于水，微溶于乙醇，易溶于石油醚等
1．2 胡萝卜素的来源：植物、岩藻、微生物发酵
1．3 方法：萃取法
影响因素：萃取剂性质、用量；原料颗粒大小、紧密程度、含水量；温度、时间等
选择控制：溶剂：石油醚原料：颗粒小、干燥
条件：温度较高，时间长
2．实验设计2．1 实验流程：阅读教材图 6－6
溶剂：应选择使用水不溶性有机溶剂，如石油醚（为什么
2．2 实验步骤：① 原料加工：取 500g 新鲜胡萝卜，清水清洗，沥干、粉碎、烘干
② 原料装填：将胡萝卜粉与 200mL 石油醚装入蒸馏瓶
③ 加热萃取：安装萃取回流装置，沸水浴加热萃取 30min
④ 过滤：将萃取物过滤，除去固体物，得到萃取液
⑤ 浓缩：安装水蒸气蒸馏装置，加热萃取液，萃取剂挥发，得到胡萝卜素
＊注意事项：烘干胡萝卜时，温度过高、时间过长，胡萝卜素会分解
2．3 胡萝卜素的纸层析鉴定：① 制备滤纸条：取 18×30cm 滤纸条，于距底端 2cm 处划基线，取 ABCD 四个点
② 点样：用最细注射器针头分别吸取标准样品和提取样品在 AD 和 BC 点样，吹干
③ 层析：将滤纸
