普通高中课程标准实验教科书——生物选修 1[人教版]课题 2 胡萝卜素的提取★课题目标（一）知识与技能1、了解有关胡萝卜素的基础知识2、掌握提取胡萝卜素的基本原理 （二）过程与方法1、掌握萃取法提取胡萝卜素的技术2、学会纸层析的操作方法（三）情感、态度与价值观 领悟科学探究的方法，形成严谨、创新以及勇于实践的科学态度★课题重点胡萝卜素的提取，纸层析的操作★课题难点 胡萝卜素的提取★教学方法 启发式教学★教学工具 多媒体课件★教学过程（一）引入新课上一节课我们学习了提取植物芳香油的原理、方法和提取技术，这一节我们再来学习萃取法提取胡萝卜素的原理、方法和提取技术（二）进行新课1．基础知识1．1 胡萝卜素的性质：橘黄色晶体，化学性质稳定，不溶于水，微溶于乙醇，易溶于石油醚等。1．2 胡萝卜素的来源：植物、岩藻、微生物发酵。1．3 方法：萃取法。影响因素：萃取剂性质、用量；原料颗粒大小、紧密程度、含水量；温度、时间等。选择控制：溶剂：石油醚原料：颗粒小、干燥。条件：温度较高，时间长。2．实验设计2．1 实验流程：阅读教材图 6－6。溶剂：应选择使用水不溶性有机溶剂，如石油醚（为什么？）。2．2 实验步骤：① 原料加工：取 500g 新鲜胡萝卜，清水清洗，沥干、粉碎、烘干。② 原料装填：将胡萝卜粉与 200mL 石油醚装入蒸馏瓶。③ 加热萃取：安装萃取回流装置，沸水浴加热萃取 30min。④ 过滤：将萃取物过滤，除去固体物，得到萃取液。⑤ 浓缩：安装水蒸气蒸馏装置，加热萃取液，萃取剂挥发，得到胡萝卜素。＊注意事项：烘干胡萝卜时，温度过高、时间过长，胡萝卜素会分解。2．3 胡萝卜素的纸层析鉴定：① 制备滤纸条：取 18×30cm 滤纸条，于距底端 2cm 处划基线，取 ABCD 四个点。② 点样：用最细注射器针头分别吸取标准样品和提取样品在 AD 和 BC 点样，吹干。③ 层析：将滤纸卷成筒状并固定，放到盛有 1cm 深石油醚的密封容器中层析。④ 观察：取出滤纸条，使石油醚充分挥发后观察层析带。＊注意事项：滤纸条预先干燥处理；点样时快速细致、样点圆点尽量细小；滤纸筒的竖直边缘不能接触；石油醚易挥发，注意层析容器要密封。（三）课堂总结、点评胡萝卜素的提取胡萝卜素的性质和提取来源影响萃取效率的因素萃取胡萝卜素的过程胡萝卜素的纸层析鉴定（四）实例探究例 1.对胡萝卜素的提取通常选用A.水 B.无机盐 C.有机溶剂 D.无机溶剂解析:由于胡萝卜素易溶...
