餐厅员工管理制度（通用 5 篇） 餐厅员工管理制度 1 为了法律规范餐厅用餐管理，保证用餐秩序，共同营造一个温馨、卫生、洁净的用餐环境，特制订如下规定： 1. 员工餐厅每天为上班员工免费福利工作餐三餐。 即：早：7:308:00 午：12:0013:00 晚： 6:007:00 . 2. 打饭时，必须遵守秩序自觉排队，服从食堂人员管理;不得争先 恐后，不得敲盆喧哗等不文明行为。 3. 员工自备餐具，可根据自己的饭量打饭，严禁剩饭和倒饭，以造成不必要的浪费。 4. 用餐时不得把菜渣、骨头、纸巾等乱丢乱扔，若有掉落在地板上的应及时清理洁净，餐后收拾在本人的餐具内，倒在规定的垃圾桶内，并将餐具洗净放入消毒柜中，摆放整齐。 5. 爱护公物文明就餐，不得在餐厅争吵哄闹，大声喧哗;非餐厅工作人员不得随便进入厨房。 6. 就餐人员不许把饭菜端回宿舍或车间用餐，更不许把公共餐具拿出食堂或宿舍占为己有。 7. 餐厅内不准抽烟，随地吐痰，做到文明用餐。 8. 如有违反以上规定者，厂部有权给予处理，发现一次罚款 50 元，罚款从当月工资中扣除，情节严重者，屡教不改者，给予通报批判或除名处理。 餐厅员工管理制度 2 一、 严格执行《食品卫生法》，切实把好原料的质量关，操作卫生关，储藏保洁关，确保食品安全。 二、 重点做好厨房卫生工作，定期对厨房设备设施和卫生责任区进行清洁。墙壁、窗户每月擦拭一次，地沟和排烟罩每季度清理一次，烟道每半年清理一次。做到地沟壁上无油垢、墙壁洁白无污垢的卫生标准。 三、 注意个人卫生，做到衣帽洁净，勤理发、勤洗澡、勤剪指甲、勤换衣服、亲晒被褥。 四、 仔细执行厨房卫生责任制，每日清洁刀具，灶具、水池、台面和菜墩，地面无油污、菜墩不长霉、台面不落尘，物见原色。 五、 严格按操作规程工作，坚持“五专”和隔夜加热制度，杜绝食物中毒事件。坚持每月对工作岗位进行清理保洁，不留卫生死角，不存放私人物品。除餐厅操作人员外，其他人员一律不准进入操作间。 六、 餐厅地面光洁、门窗洁净、玻璃明亮、无油迹污物、不准放杂物。 七、 灶台清洁无污物，碗柜洁净，无杂物，无私人物品，各种设备设施运转正常。 八、 发现餐厅内有苍蝇或其他虫物出现，立即报告，并做彻底扑灭和消毒工作。 餐厅员工管理制度 3 第一章总则 第一条为了完善公司员工餐厅管理，给员工营造一个温馨、洁净、洁净的用餐环境，提高员工餐厅的管理水平和服务质量，结合员工餐厅实际用餐情...
