餐厅经理上半年工作计划 7 篇餐厅经理上半年工作计划 7 篇 时间的脚步是无声的，它在不经意间流逝，又迎来了一个全新的起点，现在的你想必不是在做计划，就是在准备做计划吧。那么我们该怎么去写计划呢？以下是我为大家整理的餐厅经理上半年工作计划，欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。餐厅经理上半年工作计划 1 一、20xx 年市场综合分析(配合餐厅销售部总经办) 1 本店的客户群定位。 2 年度竞争对手分析。 3 广告宣传力度。 二、锁定目标进行市场分析 1 培育客户群，减少餐厅营业成本。 2 有效控制员工流失，培育具有忠诚度的员工队伍。 三、要用软性服务去留住客人 1 优质服务 2 严格纪律树形象 管理的执行力度，督察力度加强。落实是个大问题尤其是长期执行。纪律是一个团体范围正常工作和生活所必须遵守的行为规则，是提高部门战斗力的有效保障。古人云：“无规矩不成方圆”。所以，必须要以严格的组织纪律作保障。组织纪律要常抓不懈，部门管理人员要带头，从自己管起，彻底杜绝违纪违规现象的发生。部门员工的言谈举止、穿着装扮要法律规范，努力将餐饮部打造成餐厅的一个文明窗口。 四、创新管理求实效 1、美化餐厅环境，营造“温馨家园”。 严格卫生管理是确保餐厅环境干净，为宾客提供舒适环境的有效措施。今年，我们将加大卫生管理力度，除了继续坚持周一的卫生大检查外，我们还将进行不定期的检查，并且严格根据标准，决不走过场，决不流于形式，将检查结果进行通报，并制定奖罚制度，实行奖罚兑现，以增强员工的责任感，调动员工的积极性，使餐厅卫生工作跃上一个新台阶。 2、创新宿舍管理，打造员工“舒适家园” 宿舍的管理历来是一个薄弱环节，今年我们将加大管理力度，为住店员工打造一个真正的“舒适家园”。为此： 第一是要有一个干净的寝室环境，我们要求宿舍管理员搞好公共区域卫生，并在每个寝室设立寝室长，负责安排督促寝室人员打扫卫生，要求室内清洁，物品摆放整齐，并对各寝室的卫生状况进行检查，将检查情况进行通报。 第二要加强寝室的安全管理，时刻不忘防火防盗、禁止外来人员随意进出宿舍，实行对外来人员的询问与登记制度，以确保住宿员工的人身、财产安全。 第三要变管理型为服务型。管理员要转变为住宿员工的服务员。住店员工大多是来自四面八方，初出家门的年青人，他们大多年龄小，社会经验不足，因此，在很多方面都需要我们的关怀照顾，所以宿舍管理员要多关注他们...
