餐饮服务食品安全责任书 4 篇餐饮服务食品安全责任书 4 篇 在不断进步的社会中，很多地方都会使用到责任书，责任书可以更好地明确我们应该承担的任务，有利于我们完成应该完成的使命。责任书到底怎么拟定才合适呢？下面是我编写整理的餐饮服务食品安全责任书，欢迎大家分享。餐饮服务食品安全责任书 1 一、牢固树立餐饮服务单位是食品安全第一责任人的意识，全面做好食品安全工作，杜绝发生食物中毒或食源性疾患。 二、学习贯彻《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国食品安全法实施条例》、《重大活动餐饮服务食品安全监督管理法律规范》、《餐饮服务许可审查法律规范》、《餐饮服务食品安全监督管理办法》、《餐饮业和集体用餐配送单位卫生法律规范》以及其他相关规定，强化法律意识、食品安全意识、行业自律意识，保证向消费者提供合格食品。 三、建立并落实食品及其原料进货查验记录制度，仔细做好进货台帐记录、进货验收工作，食品原料索证验收登记台帐建立率达100%。 四、采购的生肉 100%来自定点屠宰企业，必须从正当渠道进货，证、票齐全，杜绝使用病死或来源不明的肉禽及其制品。 五、杜绝使用有毒有害物质、非食用物质加工食品的行为。 六、保证所有食品从业人员按规定进行健康体检，合格后持健康证上岗工作，食品从业人员持健康证上岗率达 100%。 七、应建立健全食品安全制度，加强对从业人员食品安全知识的培训，配备专人或兼职人员负责食品安全管理工作，并坚持每日进行检查，督促落实卫生管理制度。 八、不得滥用食品添加剂，法律规范使用食品添加剂并建立食品添加剂使用台帐，“五专”实施率达 100%。 九、随时维护维修卫生设施设备，保证其正常运转使用。 十、加强餐（饮）具消毒工作，掌握正确的餐（饮）具清洗、消毒和保洁方法，餐（饮）具消毒和保洁合格率 100%。 十一、保持加工经营场所内外环境卫生，垃圾桶应密闭加盖，并做到日产日清；做好防蝇、防鼠、防虫工作。 十二、发生食物中毒或疑似食物中毒时，要在第一时间报告卫生监督部门，积极配合卫生监督部门调查，主动做好善后工作，不得迟报、瞒报。 xxx 卫生局 xxx 食品药品监督管理局 责任单位（盖章） 法定代表人/负责人（签字） 日期：餐饮服务食品安全责任书 2 根据《中华人民共和国食品安全法》、《食品安全法实施条例》、《餐饮服务许可管理办法》、《餐饮服务食品安全监督管理办法》等法律法规的规定，结合我市餐饮服务企...
