内蒙古赤峰市乌丹一中 2014 高中化学 基本营养物质学案 新人教版必修 2 学习目标：糖类和蛋白质的特征反应、检验方法及其主要性质和用途；学习重点：糖类和蛋白质的特征反应学习难点：检验方法及其主要性质和用途学习方法： 讨论法 观察法学习内容及过程：糖类、油脂、蛋白质的水解反应[实验 3-6] （如下图所示）实验现象： ___________________________________________________________解 释 ： ________________________________________________________________[:_________________________________1.双糖、多糖的水解反应C12H22O11 + H2O_________________________ 蔗糖C12H22O11 + H2O___________________ 麦芽糖（C6H 10O5）n + nH2O _________________________淀粉（或纤维素）2.油脂的水解反应 阅读课本 P73三、四自然段，完成下列填空(1)酸性条件_________ + ________(2)碱性条件——皂化反应时间安排_______________ + __________(3)蛋白质的水解反应_____________ 三、提出疑惑同学们，通过你的自主学习，你还有哪些疑惑，请把它填在下面的表格中 疑惑点疑惑内容 学习小结： 备注
