酵母细胞的固定化学习目标1． 说出固定化酶和固定化细胞的作用和原理
2．尝试制备固定化酵母细胞，并利用固定化酵母细胞进行酒精发酵
学习重点制备固定化酵母细胞
学习难点制备固定化酵母细胞
课前预习使用说明与学法指导 根据学习目标，认真预习课本，用红笔标注重点与难点；15 分钟完成课前预习内容
知识准备 搜索细胞固定化技术的相关知识教材助读一、课题背景酶：优点：催化效率高，低耗能、低污染，大规模地应用于食品、化工等各个领域
实际问题：对环境条件敏感，易失活；溶液中的酶很难回收，不能再次利用，提高了生产成本；反应后的酶会混合在产物中，如不除去，会影响产品质量
设想： 固定化酶：优点 实际问题：一种酶只能催化一种化学反应，而在生产实践中，很多产物的形成 都是通过一系列的酶促反应才能得到的 设想： 固定化细胞：优点 二、固定化酶的应用实例 1
能将葡萄糖转化为果糖的酶是＿＿＿＿＿＿＿，该酶的稳定性好，可以持续发挥作用
反应柱上的孔应满足＿＿＿＿＿＿＿＿无法通过，反应溶液却可以＿＿＿＿＿
生产过程中，将葡萄糖溶液从反应柱（装满酶颗粒）的＿＿＿＿注入，使其流过反应柱，与＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿接触，转化成果糖，从反应柱的＿＿＿＿＿流出
反应柱的优点：反应柱可以连续使用半年，大大降低了_____________，提高了果糖的___________
三、固定化细胞技术概念：固定化酶和固定化细胞是利用物理或化学方法将酶或细胞固定在一定空间内的技术，包括______、________和_______
其中细胞多采用_____固定化，酶更适合采用___________________________固定化
包埋法固定化细胞即将微生物细胞 包埋在不溶于水的 中
1常用的载体有 、 、 、 和 等
预习自测3．固定化细胞常用包埋法固定，原因是（ ）A．包埋法固定操作最简便 B．包埋法
