降低化学反应活化能的酶一、酶的作用和本质[判一判]1．细胞代谢的主要场所是线粒体( )2．酶在生物体内有催化和调节作用( )3．酶是活细胞产生的具有催化作用的蛋白质( )4．活细胞都能产生酶，有些酶中含有核糖( )5．酶催化作用的实质——提高化学反应的活化能，使化学反应顺利进行( )6．细胞质中没有作用于 DNA 的解旋酶( )7．细胞质基质中有催化葡萄糖分解的酶( )[想一想]1．酶的基本单位是什么？2．能催化淀粉酶水解的酶是哪种？二、酶的特性1．________：酶的催化效率大约是无机催化剂的 107～1013倍。2．专一性：每一种酶只能催化____________化学反应。3．酶的作用条件较______：在________的温度和 pH 条件下，酶的活性最高。温度和 pH 偏高或偏低，酶的活性都会明显______。在过酸、过碱或温度过高条件下酶会________，而在低温条件下酶的活性______，但________。提醒 特别关注横坐标数值。[练一练] (2009·广东文基，72)嫩肉粉是以蛋白酶为主要成分的食品添加剂，就酶的作用特点而言，下列使用方法中最佳的是( )A．炒肉的过程中加入B．肉炒熟后起锅前加入C．先用沸水溶解后与肉片混匀，炒熟D．室温下与肉片混匀，放置一段时间，炒熟三、酶本质的探索[连一连]1．教材 78～79 页实验及控制变量：1～4 号试管中，自变量是什么？因变量是什么？无关变量呢？实验组和对照组是？提示 自变量为“加热”、“Fe3＋”和“H2O2酶”；因变量：产生气泡的数量及速度；无关变量：H2O2的量及浓度、肝脏研磨液的新鲜程度；实验组为 2、3、4 号试管，对照组为1 号试管。2．根据教材 81 页[关于酶本质的探索]，完成 82 页基础题第 1 题。(生物史方面的考查)3．教材 85 页中间小字部分——不同生物酶的最适 pH、温度及酶失活问题。4．教材 86 页中二拓展题。5．教材 87 页酶的实践应用。考点 25 提升核心概念的理解能力——酶的概念拓展及验证实验1．下列有关酶的叙述正确的是( )A．凡是活细胞都能产生酶，酶可以由具分泌功能的细胞产生，也可以从食物中获取B．酶只有在细胞内才起作用，既能催化细胞内化学反应，又能在新陈代谢中和生长发育中起调控作用C．将淀粉酶溶液中加入双缩脲试剂发现溶液出现紫色，说明酶的化学本质一定是蛋白质D．将 H2O2酶和蒸馏水同时等量加入 H2O2溶液中，发现在有酶的试管中迅速出现大量气泡，说明酶的确降低了反应的活化能，具有催化作用排雷 涉及到酶的概念理解要抓住这样几个关键...
