第二章 促进身心健康第一节 合理选择饮食班级：_______________ 姓名：_______________ 学习时间：_______________【课前自主记忆】1．没有水就没有生命。水是人体的重要组成成分，约占人体体重的__________，其主要作用是 ， ， 。2．食物的酸碱性与化学上所指的溶液的酸碱性是不同概念，它是指食物的________或________，是按食物______________________________来分类的。例如，由 C、N、S、P 等元素组成的蛋白质，在体内经过消化、吸收后，最后氧化成____：C 变成______，N 变成______，S变成______，P 变成______，这些最终产物是__________，使体液呈________，因此，富含蛋白质的食物称为__________。又如，某些蔬菜、水果多含 K、Na、Ca、Mg 等盐类，在人体内代谢后生成__________，使体液呈________，因此，蔬菜、水果等食物称为__________。而人体血液的 pH 总保持____________（_____~_____）。3 ． 食 品 添 加 剂 是 指 为 了 改 善 食 物 的 、 、 ， 或 补 充 __ ______，以及 等，而加入食品中的一些 或 的物质。4．为了美化食品的外观，人们常在食品中加入一些________或______色素以使食品具有诱人的颜色。常用色素有______________________________________________。5．食盐是一种能增加食品______的调味剂，长期进食过量的食盐会______________，_________________；醋是一种能增加食品______的调味剂；味精是一种能增加食品______的调味剂。6．常见的食品添加剂的分类为________、________、________、____________。早期采用的防腐剂主要是______、____及____等，现在常用的防腐剂有__________、________、__________、__________。7．食品中加入营养强化剂是为了补充______________________或____ 。例如，食盐中加____、酱油中加____、粮食制品中加________、食品中加________或____、____、____等。【考纲点拨】知道几种常见的食品添加剂的组成、性质、作用和合理使用（AI）【自主研究例题】1．下列液体中 pH>7 的是（ ）A．人体血液 B．蔗糖溶液 C．橙汁 D．胃液2．在一些建筑工地的食堂中，常发生将工业用盐当作食用盐而引起中毒的现象。该盐的化学式为（ ）A．MgCl2 B．KCl C．NaNO2 D．MgSO43．下列说法中正确的是（ ）A．食品添加剂就是为增强食品的营养而加入的物质B．只有不法商贩才使用食品添加剂C．我国应该禁止使用防腐剂D．在限量范围内使用食品添加...
