江苏省苏州市第五中学 2013-2014 学年高中生物 酶的相关实验学案 苏教版必修 1学习目标进行有关的探究和实验，学会控制自变量，观察和检测因变量的变化，以及设置对照组和重复实验重点探究影响酶活性的因素难点控制变量的科学方法学习内容及过程学习札记学习内容及过程学习札记【知识拓展】实验过程中可以变化的因素称为变量。其中人为改变的变量称作自变量，随着自变量的变化而变化的变量称作因变量。除自变量外，实验过程中可能还会存在一些可变因素，对实验结果造成影响，这些变量称为无关变量。除了一个因素以外，其余因素都保持不变的实验叫做对照实验。对照实验一般要设置对照组和实验组。【自主学习】 一、酶具有催化性1．实验步骤：见课本 56 页 （实验原理：2H2O2 2H2O + O2↑）2．变量分析：自变量是____________________，因变量是________________________3．实验结论：酶具有催化性二、酶具有高效性1．实验思路： 实验组：底物 + 酶液 底物分解速度（或产物生成速度）对照组：底物 + 无机催化剂 底物分解速度（或产物生成速度）2．实验步骤：试管 1试管 2体积分数 3%的过氧化氢溶液2mL 2mL质量分数 20%的新鲜猪肝研磨液 2 滴 ——质量分数 3．5%的 FeCl3 溶液——2 滴轻轻振荡，气泡数量点燃但无火焰的卫生香3．变量分析：自变量是____________________，因变量是________________________4．实验结论：酶具有高效性三、酶具有专一性（特异性）1．实验思路： 实验组： 底物 + 相应的酶液 底物被分解对照组：另一底物 + 相同的酶液 底物不分解2．实验步骤：见课本 56 页实验原理：淀粉在淀粉酶的催化作用下，能水解成麦芽糖。还原性糖与________________发生氧化还原反应，生成________________________。3．变量分析：自变量是____________________，因变量是________________________4．实验结论：酶具有专一性四、探究影响酶活性的因素1．实验思路： 底物 + T1（或 pH1） + 酶液底物 + T2（或 pH2） + 酶液 底物 + Tn（或 pHn） + 酶液2．变量分析：自变量是____________________，因变量是________________________3．实验步骤：见课本 58 页4．实验结论：酶活性受温度和 pH 的影响（酶的催化作用需要适宜的温度和 pH）注 意 ： 设1 底物分解速度或剩余量计酶需要适宜温度或 pH 的实验中，每一组实验都必须事先将底物、酶液分别处理到各自所需要控制的温度...
