河北省唐山市开滦第二中学 2014 高中化学 第二单元 食品中的有机化合物（第 2 课时）导学案 苏教版必修 2【学习目标】 1．掌握乙酸的分子式、结构式、结构简式2．了解乙酸的物理性质3．掌握乙酸的化学性质【学习重点】乙酸的组成、乙酸的酸性和酯化反应【学法指导】本课时通过对身边物质再认识，了解“羧基”性质。建议在已有 知识的基础上，积极探究“羧基”的性质，进一步强化官能团与物质性质之间的关系。【课前预习】1. 我们学习过无机酸，酸具有哪些“通性”？2. 根据你的知识和经验，你知道乙酸有哪些性质和用途？【学习内容】【活动探究 1】乙酸的物理性质乙酸俗称 ， 色、有强烈_________ 气味的 体；沸点 ，熔点 ，易结晶，纯乙酸又称为 。【活动探究 2】乙酸的分子组成与结构：分子式： ，结构式： ，结构简式： ，官能团名称： 。【活动探究 3】乙酸的弱酸性1. 写出乙酸的电离方程式_____________ 2. 乙酸具有酸的通性（1）乙酸能使紫色石蕊试液变 色。（2）与活泼金属（如 Mg）反应_______________ （3）与金属氧化物(如 MgO）反应____________________ （4）与碱(如 NaOH）反应______________________ （5）与某些盐(如 CaCO3）反应__________________ 3. 如何设计实验证明乙酸具有酸性？如何设计实验证明乙酸的酸性比碳酸的酸性强?_________________________________________________________________________________________________________【活动探究 4】乙酸的酯化反应完成课本 P71的实验，注意并思考以下问题：1. 实验现象： 2.实验操作、实验过程中的问题：（1）药品加入的先后顺序为： （2）反应中浓硫酸的作用是： （3）导气管不能伸入饱和 Na2CO3溶液中的原因是 （4）饱和 Na2CO3溶液的作用是： （5)实验制取的乙酸乙酯， 溶于水，其密度比水 ，有 气味。（6)该反应的化学方程式： 酯化反应定义： 【活动探究 5】酯化反应的过程与机理酯化反应是 反应，反应物 完全变成生成物；反应进行得比较 ， 为了提高反应速率，一般要加入 做催化剂，并 。酯化反应的产物是 和 。一般由 _ 与 脱水而成。反应机理是：酸脱 醇脱 【经典例题】1.下列物质中，一定条件下能与醋酸发生化学反应的是（ ）① 石蕊 ② 乙醇 ③ 金属铝 ④ 氧化镁⑤ 烧碱 ⑥ 水垢 A.①③④⑤⑥ B.②③④⑤C.全部 D.①②④⑤⑥2、丙烯酸(CH2=CH—COOH)的性质可能有 （ ）①...
