河北省唐山市开滦第二中学 2014 高中化学 第二单元 食品中的有机化合物（第 4 课时）导学案 苏教版必修 2【学习目标】1．通过比较学习，拓展对糖的认识。2. 通过葡萄糖来了解糖类的性质。3．通过实验，探究分析葡萄糖的官能团，形成从性质推断官能团的基本思维方式。【重点难点】糖类水解反应，葡萄糖的官能团及其化学性质，葡萄糖的检验。【学法指导】本课时以身边的糖类物质为研究对象，针对糖类物质给出了简单介绍，避免了对生活中对“糖类物质”的认识误区。建议课前通读“糖类”全文，课上积极思考。 注意以“葡萄糖”为代表物研究糖类物质，形成从性质推断官能团的基本思维方式。学习科学探究的基本方法，提高科学探究能力。【课前预习】1. 有人说：糖类物质都有甜味，你认为对吗？2. 通过对身边的糖类物质的认识，简单了解糖类物质的性质。3. 针对身边的糖类物质，我们应怎样分类？【学习内容】【活动探究 1】自然界的糖类化合物的组成、存在与分类葡萄糖蔗糖淀粉纤维素组成C12H22O11(C6H10O5)n相对 分 子 质 量在 200 万 以上在自然界中的存在葡萄汁、蜂蜜、带甜味水果植 物 的 细 胞壁 、 棉 花 、木材【思考与交流 1】① 糖类物质都有甜味吗?② 糖类物质都能改写成 Cn(H2O)m形式？③ 糖类物质都能供给人类能量？【思考与交流 2】淀粉能够供给人类能量的原因：人们从食物中摄入淀粉，淀粉在体内淀粉酶的作用 下发生复杂的变化，水解成葡萄糖 。 葡萄糖在人体组织中缓慢氧化，放出热量。反应化学方程式：_____________________________________ _______________________________________【思考与交流 3】通过上面的探究：我们对糖类物质应如何分类?【活动探究 2】糖类的物理性质葡萄糖蔗糖淀粉纤维素颜色状态无色晶体白色固体水溶性溶微溶【活动探究 3】葡萄糖的结构探究学生完成探究实验：P75 实验 2、3、4,记录、完成如下表格：现象解释探究实验 2：葡萄糖的银镜反应探究实验 3：葡萄糖与新制 Cu(OH)2的反应探究实验 4：淀粉的水解反应【思考与交流 4】① 在此实验中，稀硫酸的作用是_________________________。② 实验中加入氢氧化钠溶液的目的是____________________________________________________________________。③ 实验中淀粉发生反应生成了什么物质？写出其反应的化学方程式____________________________________________。【思考与交流 5】① 有一个糖尿病患者去医...
