第5章 细胞的能量供应和利用第3节 ATP 的主要来源——细胞呼吸（第 2 课时）【学习目标】1
掌握课本上“探究酵母菌细胞呼吸的方式”
2、初步掌握测定呼吸速率的方法
【学习难点】探究酵母菌细胞呼吸的方式
【学习过程】一、探究实验实验流程提出问题→作出假设→设计实验→进行实验→结论、交流和应用注意课本上实验中问题如下：① 酵母菌使葡萄糖发酵产生酒精是在有氧还是无氧条件下
② 酵母菌在有氧和无氧条件下产生的 CO2是否一样多
二、探究酵母菌细胞的呼吸方式1、实验原理(1)酵母菌在有氧和无氧的条件下都能生存，属于兼性厌氧菌
酵母菌进行有氧呼吸能产生大量的 CO2，在进行无氧呼吸时能产生酒精和 CO2
(2)CO2可使澄清石灰水变混浊，也可使溴麝香草酚蓝水溶液由蓝变绿再变黄
根据石灰水混浊程度或溴麝香草酚蓝水溶液变成黄色的时间长短，可以检测酵母菌培养液中 CO2的产生情况
(3)橙色的重铬酸钾溶液，在酸性条件下可与乙醇发生化学反应，变成灰绿色
2、实验流程：试剂鉴定对象实验现象澄清石灰水CO2变混浊(据变混浊程度可确定 CO2多少)溴麝香草酚蓝溶液CO2蓝→绿→黄(据变色的时间快慢确定 CO2的多少)重铬酸钾溶液酒精橙色→灰绿色(酸性条件)13、注意问题⑴ 甲图中氢氧化钠溶液的作用是什么
吸收空气中的二氧化碳，保证通入石灰水的气体中的 CO2 全部来自酵母菌的细胞呼吸，从而排除空气中 CO2对实验结果的干扰
⑵ 怎样保证乙图中通入石灰水的 CO2 全部来自酵母菌的无氧呼吸
实验开始时，应将 B 瓶密封后放置一段时间，以消耗完瓶中氧气，然后再连通盛有澄清石灰水的锥形瓶，确保通入石灰水的 CO2 全部是由酵母菌无氧呼吸产生的
⑶ 若实验过程中发现甲组石灰水变浑浊后很快又变澄清，为什么
后续通入的 CO2 会和刚产生的碳酸钙沉淀反应，形成了碳酸氢钙，因而石灰水变混浊后，很快又变澄
