专题三 细胞代谢 知识归纳一、知识结构二、特别提醒（一）物质运输及细胞的吸水与失水实验的拓展与应用（1）只有活细胞的膜才具有选择透过性；逆浓度梯度的运输，一定是主动运输；生物膜中的载体蛋白在物质运输中都有特异性和饱和性
（2）植物细胞的吸水与失水实验中，不能用浓度过高的溶液，不然会因外界溶液浓度过高，植物细胞快速失水而死亡，而导致不能发生质壁分离后的复原现象
（3）将成熟的植物细胞放入大于细胞液浓度的 KNO3溶液中，由于发生渗透失水而出现质壁分离现象，接着又发生 K+、NO3-主动吸收过程，使细胞液浓度增大，所以又发生渗透吸水，而出现自动复原
（4）细胞吸水和失水在生产实践及生活中的应用：一次施肥过多，会造成“烧苗”现象；移栽植物时要保护好根同时去掉一部分叶片；盐渍、糖渍食品（如盐渍的鱼、肉）不易变质等
（二）酶特性的探究实验 ① 探究酶的专一性 原则：单一变量，底物相同酶不同或酶相同底物不同
设计思路如果酶不同底物相同时,如何设计实验
② 探究温度（pH）对酶活性的影响原则：a 单一变量，不同温度（pH）处理，其他变量各组均保持一致
b 在底物与酶作用之前，必须先使各组处在特定的温度（pH）条件下，否则因为酶的高效性，而影响实验的实际结果
底物 酶液↓ ↓在所控制温度下处理一段时间↓底物与酶液混合若干组等量酶液↓各自在所控制的 pH 下处理↓各自与等量底物混合实验组：底物 + 相应酶液底物是否被分解对照组：另一底物 + 与实验组相同酶液 底物不被分解（三）植物光合作用和细胞呼吸过程中各数量关系的分析（1）植物体“实际（总）光合速率”或者“有机物制造速率”可用叶绿体单位时间吸收的 CO2量（或释放的 O2量）表示
（2）植物体“表观（净）光合作用速率”或“有机物积累速率”可用植物单位时间从外界吸收的 CO2量（向外界释放 O2量）表示
（3）植物体“呼吸作用速率”可用在黑
